Ползи и недостатъци при диета без глутен и лактоза
Диета без глутен и лактоза
В момента се консултират за ползите и недостатъците на консумацията на a диета без глутен и лактоза. Този тип диета се превръща в „мода“ отвъд диетичните предписания.
Диета без глутен и лактоза
Ползи от диета без глутен и лактоза
¿Целиакии по избор?
Докато "Целиаки по избор”Те се увеличават всеки ден, предписано е да се елиминира глутенът само в случаи на диагностицирана непоносимост. Какво е гутен? Глутенът е набор от протеини, намиращи се в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и понякога в овес. Диетите с ниско съдържание на FODMAP ограничават пшеница, ръж и други храни.
Безглутенова диета: Ползи
Ако сте диагностицирани с цьолиакия, пшенична алергия или нецелиакична глутенова чувствителност, ще трябва да елиминирайте консумацията на глутен. В тези случаи трябва да се придържате към диета без глутен. В противен случай микровилините на червата ви ще се влошат, причинявайки в дългосрочен план малабсорбцията на хранителни вещества.
Недостатъци на безглутеновата диета: Зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, овес и техните производни осигуряват енергия и сложни въглехидрати. Когато се консумира в неговия вариант неразделна, Те осигуряват фибри, витамини от група В, витамин Е и минерали като фосфор, цинк, желязо. Когато глутенът се елиминира от диетата, доставката на тези хранителни вещества трябва да се гарантира чрез други източници.
Коментари към книгата „Мозъкът на Пан“
„Глутенът, неговото„ лепкаво “качество пречи на усвояването на хранителните вещества.“
"Лошо усвоената храна оставя тестени остатъци в червата ви, които предупреждават имунната система да се задейства, като в крайна сметка предизвиква атака върху лигавицата на тънките черва."
Глутенът не е единствената храна, която е трудно смилаема. Има и меса, сирена, сосове, мазни храни и много други. Препоръчва се тези храни да се придружават в комбинация с други с по-добра смилаемост. Дейвид Перлмутер препоръчва максимална консумация от 10% храни с глутен в диетата.
Дали пшеницата е наркотик?
"Ето как се държи мозъкът ви, когато получава дозата си от пшеница: храносмилането освобождава морфиноподобни компоненти, които се свързват с опиатни рецептори в мозъка."
Диета без глутен и без лактоза
Чрез пшеница и лактоза опиатни вещества, подобни на морфина, се включват в тялото. Това обяснява желанието да се консумират храни, получени от пшеница и млечни продукти. Освен че причиняват пристрастяване и "изтръпване" на червата, те намаляват перисталтичните движения, забавящи чревния тракт.
Глутенът ви дебелее ли?
За да отслабнете, трябва да се храните „разнообразно и здравословно“. Яжте пресни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, яйца, месо, риба, черупчести и непреработени храни. Глутенът се свързва с печени продукти и сладкиши като пици, тестени изделия, сосове, които също съдържат прости захари, мазнини и други вещества, които осигуряват големи количества ненужна енергия.
Какво представляват болестите на глутена?
- Целиакия (CD): Това е имунно разстройство, предизвикано от поглъщането на глутен при генетично чувствителни индивиди. Характеризира се с глутенозависими клинични прояви, наличие на специфични антитела и увреждане на чревната лигавица.
- Чувствителност към глутен без целиакия (SGNC): Първо, необходимо е да се изключи CD, алергия към пшеница. От клинична гледна точка засегнатите проявяват стомашно-чревни симптоми (диария, болка, подуване на корема) и екстра-храносмилателни симптоми (умора, затруднена концентрация, депресия, болки в мускулите или ставите).
Те не съдържат антитела и чревната лигавица не е увредена. Диагнозата се потвърждава, когато са изключени целиакия и алергия към пшеница и се наблюдава подобрение при спазване на безглутенова диета. Има рецидив на пациента, когато глутенът се въведе отново в диетата им. Досегашното лечение е спазване на строга безглутенова диета през целия живот.
- Алергия към пшеница: Това е непропорционална алергична реакция към пшенични протеини. Пшеницата се счита за един от осемте най-важни хранителни алергени. Дете или възрастен с алергия към пшеница вероятно ще развие симптоми в рамките на минути до часове след консумация на храна, съдържаща пшеница. Симптомите на алергична реакция към пшеница могат да варират от леки (обрив, уртикария, сърбеж, подуване). Дори тежки симптоми (като задух, загуба на съзнание). За някои хора алергията към пшеница може да предизвика животозастрашаваща реакция, наречена анафилаксия. Избягването на пшеница е основното лечение.