Ползи и недостатъци на цвеклото за здравето
Когато хората мислят за цвекло, те често мислят за червения луковичен корен на това растение. Листата обаче са дори с по-голяма хранителна плътност от корена, който също може да бъде златист или бял, в зависимост от вида на цвеклото. Добавете тези вкусни корени и листа към вашата диета за редица потенциални ползи за здравето с много малко недостатъци.
Основни хранителни факти
Корените и листата на цвеклото са с ниско съдържание на калории и мазнини. 1/2 чаша порция варено цвекло съдържа 37 калории, 1,4 грама протеин, 0,2 грама мазнини и 8,5 грама въглехидрати, включително 1,7 грама фибри. Същото количество варени зеленчуци от цвекло осигурява 19 калории, 1,9 грама протеин, 0,1 грама мазнини и 3,9 грама въглехидрати, включително 2,1 грама фибри или 8 процента от препоръчителната дневна стойност.
Профил на микроелементи
Корените от цвекло са добър източник на фолиева киселина със 17 процента от препоръчителната дневна стойност и манган, с 14 процента от препоръчителната дневна стойност във всяка порция 1/2 чаша. Зелените цвекло осигуряват още по-важни витамини и минерали, а всяка порция от 1/2 чаша осигурява 19% от препоръчителната дневна стойност за калий и манган, 12% магнезий, 12% рибофлавин, 30%. и 436 процента от витамин К. Фолатът и магнезият са от съществено значение за образуването на ДНК, а за обработката на холестерола ви е необходим манган. Калият помага да се контролира кръвното налягане, рибофлавинът помага за работата на нервната система, а витамин С помага за образуването на колаген. Витамин А е необходим за правилното зрение, а витамин К е важен за съсирването на кръвта.