Поглъщане на храна - Бележник за научна култура
Animalia Храносмилателни системи Член 12 от 15
Лигавицата на тънките черва на бозайниците съдържа екзокринни жлези, чийто секретен продукт е разтвор на слуз и сол, т.нар. сукус ентерик или чревен сок. Функцията на този секрет е да осигури защитен и смазващ агент за чревната стена (слуз) и водата, тъй като храносмилането изисква хранителните вещества да са в разтвор.
Ензимите, които извършват храносмилането в лумена на червата, идват от панкреаса. Те са липаза, трипсин, химотрипсин, карбоксипептидаза и амилаза. Продуктите от това храносмилане или се усвояват директно, или се усвояват от ензими от четката на епителните клетки. Въпросните ензими са ентерокиназа (която активира трипсиногена от панкреаса), дизахаридазите, които завършват храносмилането на въглехидратите (при бозайниците тези ензими са малтаза, захараза, лактаза и трехалаза) и аминопептидази, които правят същото с храносмилането на протеини. При птиците има известна разлика в сравнение с бозайниците: липсва им лактаза, разбира се и много птици (не колибри) нямат захараза.
По принцип червата има тенденция да абсорбира всички хранителни вещества (след храносмилането), електролити 1, витамини и вода, които са били погълнати. Въпреки че, както ще видим по друг повод, той е много гъвкав орган, така че способността за смилане и усвояване на някои хранителни вещества или други може да бъде променена в зависимост от тяхното присъствие и пропорция в обичайната диета.
Водата се абсорбира пасивно от Na + абсорбцията. Това от своя страна може да премине в полза на електрохимичния градиент - и следователно, пасивно - от лумена на тръбата до интерстициалната течност между тръбите. вили. Това движение се случва през междуклетъчните пространства; интерстициалната течност преминава в кръвоносните капиляри.
Но има и движение на натрий през епителните клетки и това движение изисква енергийни разходи. Той може пасивно да влезе в клетката през канали или в компанията на друг йон благодарение на помощта на транспортер (Na +/Cl - симитер, Na +/H + антипортер или Na + -глюкоза (или аминокиселинен) симулатор). И той напуска епителната клетка, през нейната базолатерална мембрана към интерстициалната течност на междуклетъчните пространства, благодарение на действието на Na +/K + помпата. Абсорбцията на Cl -, H2O, глюкоза и аминокиселини е свързана с активната абсорбция на натрий. Cl - преминава в полза на електрическия градиент, създаден от Na + и водата, от осмотичния поток, причинен от високата концентрация на NaCl в интерстициалните пространства.
Повечето въглехидрати, способни да се абсорбират от епителните клетки, са, както вече споменахме, под формата на дизахариди. Дисахаридазите, налични в четката, намаляват тези захари до съставните им мономери: глюкоза, галактоза и фруктоза, в зависимост от оригиналния дизахарид.
Глюкозата и галактозата се абсорбират чрез активен вторичен транспорт, при който се намесват симпатори като натриево-глюкозния котранспортер (SLGT), които прехвърлят двете вещества, глюкоза и натрий от лумена на червата във вътрешността на клетката. Енергията, която се изразходва в този процес, е тази, която се изразходва от Na +/K + помпата на базолатералната мембрана, която, както вече посочихме, е отговорна за създаването на градиент Na +, необходим за осъществяването на нейния трансфер и с, тази на захарта. По този начин концентрацията на глюкоза (и в нейния случай на галактоза) се повишава вътре в клетката, така че тя лесно може да я напусне през базалната мембрана в полза на градиент на концентрация, чрез дифузия, улеснена от транспортера на GLUT-2 глюкоза, присъстващи в тази мембрана. От интерстициалната течност преминава към капиляра вилус в която е разположена епителната клетка. В допълнение към този транспорт, изглежда, че глюкозата може да премине и от чревния лумен към интерстициалната течност през междуклетъчните пространства на епитела (както се случи с натрия).
Фруктозата се абсорбира чрез улеснена дифузия. Влиза в епителната клетка благодарение на транспортера GLUT-5 и излиза от интерстициалното пространство с помощта на транспортера GLUT-2.
Протеините от своя страна са фрагментирани, първо в стомаха, а след това в чревния лумен. В резултат на предишната последователна хидролиза, аминокиселините и малките пептиди накрая остават за окончателно храносмилане и епителна абсорбция. Аминокиселините се абсорбират по начин, подобен на глюкозата и галактозата.