По-евтини и устойчиви подсладители
Новите катализатори произвеждат полиалкохоли по-евтино и по-селективно
Сашета с популярен подсладител
Полиалкохолите са широко използвани подсладители. Въпреки че не са напълно нулеви калории, те са много често срещани в дъвките, бонбоните и пастите за зъби поради усещането за свежест, което произвеждат в устата и защото не допринасят за образуването на кухини.
Въпреки че някои полиалкохоли се срещат в природата, най-често срещаното е не да се изолират, а да се произвеждат по индустриален начин. Обикновено се използват биологични процеси, при които различни ензими подготвят полиалкохолите от захари. Тези системи обаче имат много недостатъци, тъй като изискват много контролирани условия на температура, рН и концентрация, което затруднява извършването на процеса в голям мащаб.