Подхранващи десерти
Етимологично думата десерт произхожда от латински, posterum което означава след или в края на храненето. Десертите символизират малко ястие, пълно с цвят и изискан вкус, което се сервира в края на обяда или вечерята. Идеята е да завършим една вкусна вечер с разцвет. За някои хора това е най-добрата част от храната и културно, във висшата кухня на градовете концепцията за сладкиши се генерира като изкуство на десертите.
Въпреки че обикновено думата десерт се позовава на твърда храна, със сладък вкус, има и солени, горчиви и кисело-сладки десерти. Някои не са твърди, а течни, но обичайното е, че всички те споделят добро количество захари. И точно там може да се крие проблемът.
Всъщност, за да оцелее, тялото ни се нуждае от глюкоза. Глюкозата е основната храна на мозъка и е много важен източник на гориво за цялото тяло. Не е необходимо обаче да добавяте глюкоза към диетата под формата на обикновена захар, тъй като много храни я съдържат в естествената й форма. В допълнение към факта, че тялото има способността да генерира необходимата му глюкоза чрез други храни като сложни въглехидрати, протеини и дори мазнини. Ето защо Кой казва, че захарта не е необходима за живота.
The Кой препоръчва, ако се приемат свободни захари (като захар), те осигуряват по-малко от 10% от общите енергийни нужди, което е приблизително еквивалентно на 50 g на ден (10 чаени лъжички, кафеварки). Но не забравяйте, че подобрения в здравето могат да се наблюдават, ако приемът се намали до по-малко от 5%, което се равнява на 25 g на ден (5 чаени лъжички).
Някои захари се намират естествено в храната - плодове, зеленчуци и мляко например. Но те се считат за естествени захари, които, ако бъдат погълнати при подходящи мерки, не са вредни за нашето тяло, тъй като то е придружено от други положителни хранителни вещества за вашето здраве, витамини, минерали и фибри, например. Случаят с мед Заслужава специално споменаване, тъй като се използва от хиляди години по целия свят или като ароматизатор за смеси, храна или лекарства. Съставът му е променлив, но основният му компонент са въглехидрати под формата на монозахариди като фруктоза и глюкоза, както и дизахариди като малтоза, изомалт, малтулоза, захароза, тураноза и нигероза. Тези съставки са отговорни за интензивната сладост на меда. Съдържа също олигозахариди като андероза и паноза; ензими като амилаза, пероксид оксидази, каталаза и киселинна фосфорилаза; съдържа също аминокиселини, някои витамини В, С, ниацин, фолиева киселина, минерали като желязо и цинк и антиоксиданти. Справедливо е да се каже, че медът е много по-пълноценен от трапезната захар, но той също трябва да се консумира с мярка. .