Плодове в андалуската диета - разглежда арабския и ислямския свят
28 октомври Плодове в андалуската диета
iС пристигането на мюсюлманите на Иберийския полуостров През 711 г. започва развитието на земеделие, различно от познатото дотогава, което, наред с много други постижения, води до разнообразяване и подобряване на плодовите видове, съществуващи в полуостровната почва., заедно с отглеждането на забравени сортове. Това, въпреки че на пръв поглед може да не се счита за толкова поразително явление, колкото това, което е довело до пристигането и аклиматизацията на нови видове и сортове от различни области на източния ислямски свят (цитрусови плодове, бананови дървета, захарна тръстика ...), това оказа влияние върху по-непосредствената храна, допринасяйки решаващо за промяната, която се наблюдава в диетата на населението.
В рамките на общото селскостопанско производство на територията на Андалусия значението на овощарството е факт, потвърден от арабски текстове от много разнообразен жанр, като тези от земеделско и ботаническо съдържание са тези, които предоставят по-богата, по-конкретна и интересна информация, с данни за производство, разширяване на обработваеми площи, качество на плодовете, консервационни техники и др. Това високо ниво на производство на плодове и постигната вариативност ни кара да зададем следния въпрос: в каква пропорция е бил консумиран плод в Ал-Андалус? Има няколко отговора, които могат да бъдат дадени, според текстовете, към които отиваме да събираме информация.
Медицински стандарти
Средновековните арабски лекари, следвайки класиката и особено Гален (2 век), голям нарушител на консумацията на пресни плодове, ясно изразяват разграничението между плодовете като храна и като лекарство; определено, те смятаха плодовете за нещо незначително за понятието храна и смятаха консумацията им за вредна, въпреки че всички се съгласиха да им приписват определени лекарствени добродетели. Една от основните причини, поради които те аргументираха своето отхвърляне на консумацията на плодове, се основаваше на високото им съдържание на вода - нещо, което в днешно време се смята за един от основните приноси към диетата и много повече във времето излиза, че това ги прави по-податливи на корупция и в резултат на това може да предизвика треска.
Портокалово дърво, характерно дърво на Средиземно море.