Плодове и зеленчуци, които могат да ви опият
Под четинестата си външност плодът е гладък, сочен и чудесно сладък. Шиповете на личи - известни също като личи - могат да бъдат възпиращи фактори за някои животни, но за хората, желаещи да го белят, това е екзотична и ароматна каша. И често един не е достатъчен.
Но ако се яде прекалено зелено, особено от някой на гладно или недохранено дете, този на пръв поглед сладък плод може да бъде токсичен и понякога фатален, както се вижда наскоро от мистериозно заболяване, което удари град Музафарпур в Индия, най-големият регион за производство на личи в страна.
Всяка година стотици деца в Индия са хоспитализирани с треска, гърчове и конвулсии. Неотдавнашен доклад разкри, че това вероятно се дължи на токсини от незрели личи. В комбинация с ниска кръвна захар или недохранване, тези токсини могат да доведат до още по-ниски нива на глюкоза или хипогликемия. Те блокират производството на захар в организма, което е особено опасно, когато спим и нивата на кръвната ни захар спадат естествено.
Това може да доведе до енцефалопатия, промяна в начина на работа на мозъка, каза д-р Падмини Шрикантия от Центъра за контрол и превенция на заболяванията в Индия, който ръководи изследването в Музафарпур.
"Естествените токсини в плода на личи са свързани с токсичността, която е причинила тази енцефалопатия", каза той. "Много е възможно при нарушен метаболизъм на глюкозата да се натрупват други метаболити, които биха могли да имат някои токсични ефекти." Когато жертвата е млада и недохранена, въздействието е по-голямо.
Но личи не са единствените храни с потенциал да ни отровят, ако се ядат твърде незрели или непреработени.
"Идеята, че всички естествени неща са полезни за вас, е боклук. Ядем плодове и зеленчуци, които потенциално съдържат лоши неща", каза Питър Спенсър, професор по неврология и здравни науки в Орегонската здравна и научна област.
„(Много) растения не са тук за наша полза, а за да се предпазят от хищници“, каза той.
Когато ackee е враг
Незрелият ackee съдържа същия токсин като личи, наречен хипоглицин, каза Srikantiah.
Токсичната природа на плодовете на ackee е добре известна в Ямайка и Западна Африка, където растението се отглежда. Той е роден в Западна Африка и е донесен по време на търговията с роби.
Личи.
Аки.
Карамболо.
Маниока.
Цикадни растения.
Картофи.
червен боб.
Като плод и национален символ на Ямайка, той е ключова съставка в националното ястие: аки и осолена риба. Но местните жители знаят добре, че не трябва да се приближавате към неузрели или дори неварени плодове. Яде се варено и като вкусно ястие.
„Добре известно е в Ямайка, че ако детето ви яде неотворен или неузрял плод от аке [когато кожата се отвори], най-добре е да се подготвите да ги заведете в болницата или да им дадете лъжица захар, за да повиши глюкозата си, "Каза Спенсър.
Най-засегнатата демографска група отново са децата, особено недохранените, които са по-малко способни да заместят захарите, блокирани от токсините. Хипотезата е, че това може да е "свързано с телесната маса", което означава, че децата "може да се нуждаят от по-малка доза".
„Често срещана тема е, че по-малките деца не знаят, че неузрелите плодове могат да бъдат вредни“, добави Шрикантия.
Пазете се от маниока
Известна в Африка, Южна Америка и части от Азия, маниоката е третият най-важен източник на калории в тези региони след царевицата и ориза, според Световната банка, храняща над 600 милиона души по света всеки ден.
Известен още като "маниока", това е грудка, която е вкусна пържена, варена или варена, с лепища, нишестена текстура. Освен това се смила на брашно.
Но може да бъде отровен, ако не се обработи правилно.
Растението естествено съдържа циановодород, обясни Спенсър и подлежи на строги разпоредби за неговата преработка и производство до по-ниски концентрации на тази отрова.
„Храни милиони хора по света“, каза той. „Но ако сте много бедни и нямате време да го обработите, тогава се разболявате“.