Пълнозърнестият хляб е по-добър от този за цял живот

Нови изследвания свързват пълнозърнестите храни с дълголетието. Лошото е, че не знаем къде е

Храните, приготвени от пълнозърнестите зърнени култури, т.е. хранителните, известни като „интеграл“ (хлябът, тестените изделия и оризът са най-популярни), лесно се свързват с диети за отслабване, но неговите ползи надхвърлят отслабването. Предимствата му са потвърдени от две нови научни изследвания. И двамата категорично заключават, че приемът на тези продукти е свързан с значително намаляване на честотата на преждевременната смърт.

хляб

Един от тях, публикуван в престижния British Medical Journal, заключава, че консумацията му намалява риска от сърдечно-съдови, дихателни или инфекциозни заболявания, диабет и дори рак на дебелото черво със 17%. Този процент се различава само с една точка (16%) от средната стойност на изследването, включено в Circulation, за което цифрата се увеличава до 18%, когато се фокусират само върху сърдечно-съдовите рискове. Освен това изследователите стигат дотам, че уточняват, че на всеки 16 грама от тези меса, които добавяме към ежедневната си диета, намаляване на шансовете за преждевременна смърт за всяка от тези причини със 7%. Но какво прави пълнозърнестите пълнозърнести продукти толкова специални?

Повече витамини, минерали и фибри

Професорът по здравни науки в Отворения университет на Каталуния (UOC) Лора Ескиус обяснява: "В сравнение с техните рафинирани колеги, те са с 80% по-богати на хранителни вещества като витамини и минерали, фибри и много други фитохимични и биоактивни съединения. Цяла храна е направен от пълнозърнести храни, така че запазва всички части на зърното: ендосперма, богат на въглехидрати и протеини; зародишът, богат на полиненаситени мазнини, витамини А, В и Е, и минерали като калций, магнезий, фосфор, цинк или селен; и трици, с фибри и фенолни съединения и минерали като желязо, цинк и фосфор и магнезий ".