Пълнени зелеви кифлички; Leira de Lola Биологично земеделие на Вал Миньор

Като любопитен факт ще ви кажем, че в Европа основният продукт, приготвен от зеле, е киселото зеле. Това се получава от ферментацията на зелето в саламура, което увеличава неговата консервация. Има кисел вкус и от хранителна гледна точка поддържа повечето витамини и минерали на прясно зеле, както и лесно смилаем.

За пълнежа:

- 500 гр. кайма говеждо
- 100 гр. от ориз
- Две моркови
- Два лука
- Зехтин, масло или смес от двете за пържене
- ½ ч.л. карамфил и канела смесени
- ½ ч.л. сладък червен пипер
- Яйце от яйце
- Сол

Опаковане и сос:

-Средно зеле
- Три скилидки чесън
- Пръскане на масло
- 250 мл. домашен пилешки или зеленчуков бульон
- 100 гр. доматен сос (най-добре домашен)
- Сол

пълнени

С помощта на нож ще премахнем централната част на багажника на зелето.

Ще загряваме вода в голяма тенджера, докато стигне до кипене и ще сложим цялото зеле. Изчакваме пет минути и след това отделяме зелевите листа, без да спираме огъня, тъй като най-външните листа са направени по-рано и докато ги отстраняваме, вътрешните листа се готвят.