Плюсовете и минусите на яденето на пшеница - Здравният блог - Вашият блог за здраве, уелнес и хранене
Какво ще намерите тук?
В продължение на векове пшеницата се счита за основен продукт, но напоследък в някои тримесечия тя изпада в немилост, най-вече поради алергии и връзки с наддаването на тегло. Помислете за някои от плюсовете и минусите на яденето на пшеница, за да видите колко здравословно е за вас.
Плюсовете и минусите на яденето на пшеница
Пшеницата представлява повече от 20 процента от световната храна и повече земя се използва за отглеждане на пшеница, отколкото която и да е друга култура на земята. Освен това оризът е надминат като второто най-голямо количество зърнени култури, произведени след царевицата. Но въпросът, който много хора по света задават, е колко здравословен е?
Израснах, вярвайки, че пълнозърнести продукти от пшеница, включително хляб, са здравословни и че преработените пшенични продукти трябва да се избягват. Но също така вярвах (и все още го правя), че продуктите от пшеница като хляб трябва да бъдат ограничени, когато се опитват да отслабнат. Като цяло, докато ограничавам пшеницата, която ям, не мисля, че трябва да се елиминира изцяло. Но това е моето лично мнение и има все по-голям брой потребители, които по различни причини смятат, че пшеницата трябва да се избягва на всяка цена.
Плюсовете и минусите на пшеницата като най-често срещаната храна
Не много отдавна съпругът ми реши да се опита да отслабне, като спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, която „предлага“ да се избягват всички храни на зърнена основа и хлебни храни, включително пшеница. Той страдаше от тежък много болезнен запек повече от седмица - и това е основен недостатък, ако не включи пшеницата в диетата си. Богата на фибри, житото в пълнозърнести продукти, включително тестени изделия, хляб и някои зърнени закуски, помага за предотвратяване на хроничен запек. Въпреки това, теглото не е единствената храна с високо съдържание на фибри, която поддържа редовно движение на червата. Пресни плодове, зеленчуци и бобови растения също. Той е открил, че една до две чаени лъжички люспи от псилиум, разтворени в чаша вода на ден, помагат. Той също така установи, че яденето на зелени чушки чили работи за него.
Друго предимство на яденето на пшеница е, че тя съдържа витамин В, който осигурява енергия и също е от съществено значение за възстановяването на клетките и тъканите в тялото. Но витамин В се съдържа и в други храни, като тъмнозелени листни зеленчуци и червено месо.
Премахването на пшеницата също може да бъде притеснително, особено ако хората около вас са щастливи да ядат хляб, тестени изделия и пица, които съдържат пшеница, тъй като всички те осигуряват относително бързи и лесни ястия, които могат да бъдат хранителни.
Какви са недостатъците на яденето на пшеница?
Премахването на пшеницата от диети е често срещано изискване за много диети за отслабване. Но е съмнително, че мотивацията всъщност е изключването на пшеницата заради житото. Най-вероятно, като избягвате пшеница и пшенични продукти, ще можете да премахнете много преработени храни, богати на въглехидрати и най-вероятно захар. Диетолози и медицински специалисти са единодушни, че рафинираните въглехидрати могат да имат изключително отрицателен ефект върху нивата на кръвната глюкоза, което не само често води до увеличаване на теглото, но и в много случаи до диабет.
Свързан с тази последна точка, има школа на мисълта (включително авторите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, спомената по-горе), която се застъпва за елиминирането на пшеницата само за контрол на нивата на глюкозата в кръвта. Той е особено полезен за тези, които страдат от диабет, тъй като им позволява да регулират нивата на инсулин. Освен това рязането на пшеница за стабилизиране на нивата на глюкоза в кръвта може също да помогне за предотвратяване на непоносимост към глутен и риск от развитие на автоимунно разстройство, целиакия.
По ирония на съдбата, въпреки че изрязването на пшеницата от вашата диета може да доведе до запек, вие също можете да консумирате пшеница. Всъщност, тъй като пшеницата може да бъде трудно смилаема, това е още един недостатък да я включите във вашата диета, тъй като може да доведе до бавно храносмилане, а в краен случай и до запушвания.
Консумирането на пшеница също може да доведе до редица алергии, като симптомите включват хрипове, кашлица, хрема, диария, гадене и дори кожни реакции. Има дори състояние, наречено "астма на пекаря", което се задейства при вдишване на пшенично брашно.