Планиране на хранене при хроничен панкреатит
От: Джил Корлеоне
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
изображение за пиле барбекю от sumos от Fotolia.com
Панкреасът отделя ензими в тънките черва, за да подпомогне храносмилането, а също така отделя хормоните инсулин и глюкагон в кръвта, за да помогне за регулирането на кръвната захар. Хроничният панкреатит е дългосрочно възпаление на панкреаса. Когато панкреасът се възпали, способността му да секретира храносмилателни ензими значително намалява, увеличавайки малабсорбцията и недохранването. В допълнение към малабсорбцията, хроничният панкреатит причинява много болка, която засяга апетита. Хората с хроничен панкреатит трябва да ядат висококалорична диета, богата на хранителни вещества, но с ниско съдържание на мазнини.
Калории
Калорийните нужди варират при отделните индивиди в зависимост от възрастта, ръста, теглото, пола, нивото на активност и стресора. Консултирайте се с Вашия лекар, за да определите специфичните си калорични нужди. Повечето хора с хроничен панкреатит се нуждаят от около 30 до 35 калории на кг телесно тегло, за да поддържат теглото си, според Вашингтонския университет.
Мляко
Млякото може да бъде източник на мазнини във вашата диета; изберете мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини въз основа на вашата толерантност. Изборът на мляко с по-високо съдържание на мазнини може да ви помогне да задоволите вашите висококалорични нужди. Имайте две или повече порции мляко на ден. Добри варианти и размери за сервиране са: 1 чаша мляко (без мазнини, нискомаслено или пълномаслено), както и 1 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, 1 чаша нискомаслена мътеница, 1,5 унции. (42 грама) постно или нискомаслено сирене и 1 чаша постно или нискомаслено извара.
Хлябът и зърнените храни
Повечето варианти за хляб и зърнени храни са с ниско съдържание на мазнини и могат да бъдат добър източник на калории във вашата диета. Яжте поне шест порции зърнени храни на ден и яжте повече, в зависимост от вашата поносимост. Изборът с ниско съдържание на мазнини и размерът на порциите включват филия хляб, 1/2 чаша бял ориз или тестени изделия, 1 чаша готова за консумация зърнена закуска, 1/2 чаша горещо приготвена зърнена закуска, шест крекера, две оризови сладкиши и 3 чаши пуканки без масло. Изборът на пълнозърнести продукти, като пълнозърнест хляб и кафяв ориз, може да ви помогне да увеличите общия си прием на хранителни вещества. Пълнозърнестите храни са естествено с високо съдържание на магнезий и селен.