Планирайте и гответе организирайте менютата си (3)
Планирайте и гответе: организирайте менютата си (3). Списъкът на ястията
Предпоследна глава за планиране на менюто. След като видях инструментите, наречени „шаблон"Y"меню календар", Които можете (трябва) да консултирате в съответните връзки, днес е ред на"списък на ястията”. Сега да, ще видите окончателната полезност на тази стратегия за планиране.
Списък на ястията
Както подсказва името му, той се състои от списък с ястия, в които те са подробно описани всички кулинарни препарати (първи ястия, втори ястия, гарнитури и десерти) че определена общност (както знаете, аз се фокусирам върху "семейството" като общност) способен е (защото знае как да го направи и защото има домакинство необходимо за това) Подготвям. По този начин, с бърз поглед можете да използвате един или друг препарат за да направите меню календар това, което видяхме миналата седмица.
Основната цел на списъка с ястия е да предложи важно разнообразие от препарати и служат като референтен елемент за квадратиране на разнообразен календар на менюто.
По принцип списъкът с ястия не посочва конкретно всяка съставка в рецепта нито начинът да ги подправите. Сега този списък с ястия ще трябва да бъде допълнен с това, което се нарича технически "книга с рецепти”И какво ще видим следващия петък.
За да направите своя списък с ястия, трябва да вземете предвид, че:
- Всеки списък с ястия е конкретен. Например списъкът с ястия в къщата ви със сигурност ще се различава от списъка с ястия на вашия съсед и също така ще се различава от този, който майка ви. Вероятно много прилича към последния и включващ много еднакви ястия, но няма да е същото.
- Започва да подредете по реда на сервиране, тоест първо ястията, които обикновено се сервират като първо ястие, след това вторите, десертите ... и включва също отделни заглавия за сосове и друго за гарнитури
- След това ... помните ли групите храни, които смятаме да използваме при приготвянето на шаблони? Добре тогава ще същите тези групи тези, които ще използваме за поръчка на различните ястия в зависимост от това дали са първи, втори или десерт.
Отиваме с мини-пример за това как може да бъде този списък и след това вече че всеки го обогатява с това, което иска ... и може: