Планински състезания Как да се храним правилно Júlia Farré
За това разчитам на Анна Сауло. Анна е диетолог - диетолог и директор на Elikaesport. Тя е професор по Овладейте в биологични бази за персонализирани хранителни и спортни съвети от университета на Мигел Ернандес в Елче; преподава следдипломни класове Храненето, прилагано към физическата активност и спорта колежът по диетология - диетолози на Каталуния (CODINUCAT); е съавтор на книгата Ръководство за прилагане на антропометричната техника Ниво 1: Ограничен профил и на Интелигентната диета за бегачи.
Ще се възползвам от факта, че съм с Ана, за да поговорим за правилната диета, която трябва да спазват бегачите, които се изправят пред планински състезания.
Ана, бих искала да ми кажеш кои храни смяташ за жизненоважни за планински бегач.
Е, трудно е да се говори за задължителни храни, когато става въпрос за бягане по пътеки. По-скоро бих казал, че диетата трябва да има специални характеристики, като се има предвид, че тя трябва да бъде възможно най-разнообразна.
Ако трябваше да избирам между храни или групи храни, бих започнал, като говоря за хидратацията, която бегачът, изправен пред планински състезания, трябва да вземе предвид. Имам предвид както приноса на водата през деня, така и приноса на течни препарати, като изотонични напитки по време на състезания или тренировки, които изискват това.
Второ, бихме могли да говорим за храни, които съдържат въглехидрати, като ориз, картофи или плодове, които са много важно гориво за бегача. В зависимост от интензивността на упражнението, бегачът ще консумира мускулен гликоген, който именно ние допринасяме за тялото, като ядем този вид храна.
Що се отнася до захарите, които биха били прости въглехидрати. Бихте ли препоръчали на спортист да сложи захар в кафе или да пие кисело мляко с мед, да използва този вид захар?
Е, в зависимост от момента, в който е спортистът. Например, дните преди състезание или пътека, е необходимо да се извърши претоварване с въглехидрати, за да могат мускулните запаси от гликоген да се използват по време на състезанието и да достигнат умора възможно най-късно. Освен това е важно да се осигурят добавки по време на самото състезание.
Бих искал да знам вашето мнение за това какъв трябва да бъде идеалният състав за планински бегач, тоест те увеличават спортните си резултати, ако са хора, които са много слаби, много слаби или е по-добре, ако имат по-здрава конституция, с повече мускулна маса. Горе-долу какъв процент мазнини бихте препоръчали да имат.
Планинските бегачи са склонни да имат нисък процент мазнини, който е между 7% и 10% при мъжете и до 15% при жените. Те обикновено са хора с линейна конституция, но които от своя страна имат мощна и добре отработена мускулна маса, необходима, за да могат да се справят с неравностите на планинските състезания, както при изкачвания, така и при спускания.
Е, Анна, започваме с ангажираните въпроси. Напоследък виждаме, че има много спортисти и дори треньори, които препоръчват на своите клиенти да тренират на празен стомах. Какво мнение заслужавате този тип тренировки?
На този етап е важно да се направи разлика между два аспекта. Единият е здравословните навици. Ние, като преподаватели по хранене, трябва да препоръчваме на спортистите да закусват преди да напуснат дома си, дори малко количество храна. Въпреки това, в зависимост от тренировката, която ще правят, има спортисти, които могат да изпълняват този вид гладуване. В тези случаи диетологът трябва да е много ангажиран с личния треньор и ако се прави тренировка на гладно, те трябва да имат ясната цел да стимулират липолитичния път на този спортист, а не с друга цел.
За да разберат хората какво означава стимулиране на липолитичния път?
Стимулирането на липолитичния път означава да правите тренировка, при която ще изгаряте мазнини, т.е. тренировка с ниска интензивност. При този тип тренировки не е толкова важно да направите предишен принос на въглехидратите. Би било да се извърши определено бързо, но модифицирано.