Планетарно здравословно хранене Избягвайте 11 милиона смъртни случая и бъдете устойчиви
Информация за автора
Целта на изследването, публикувано от списание The Lancet, е да предотврати 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно и да опази околната среда. Хранене на нарастващо население, което има за цел да достигне 10 милиарда души до 2025 г. със здравословна и устойчива диета ще бъде невъзможно без трансформиране на хранителните навици, подобряване на производството на храни и намаляване на хранителните отпадъци. За всичко това е необходимо глобалното потребление на червено месо и захар да падне с 50% а този на ядките, плодовете, зеленчуците и бобовите растения се удвоява.
Това е едно от предложенията, направени от група от 37 експерти от 16 държави, събрани в комисията EAT-Lancet и специалисти в области като здравеопазването, храненето или устойчивостта на околната среда. Те посочват, че тази здравословна диета ще изисква "значителна промяна" в диетата, така че 35% от калориите трябва да идват от пълнозърнести храни и грудки, и източниците на протеини трябва да идват предимно от растения, с 14 грама червено месо дневно и 500 грама зеленчуци и плодове дневно.
3 милиарда недохранени хора
Експертите настояват за тази трансформация на световната хранителна система, защото над 3000 милиона души са недохранени и производството на храни надхвърля границите на планетата поради прекомерната употреба на торове с азот и фосфор и неустойчиви промени в използването на земята и водата.