Пилето е също толкова вредно за холестерола, колкото и червеното месо
преди дори да е препоръчано
Досега бялото месо беше повече или по-малко предпочитано. Ниските нива на мазнини ги правят опция дори за тези, които искат да отслабнат. Но се оказва, че в крайна сметка не са били толкова добри
"Нашата изненада беше изписана с главни букви, когато видяхме, че пилето повишава холестерола по същия начин"
Досега обаче бяхме повече или по-малко ясни кои храни са добри, за да поддържат опасните нива на тази молекула наблизо и кои са ужасни за изпълнението на същата цел. Риба? Страхотен. Зеленчуци? Перфектно Бекон? Не толкова. И така, отчасти благодарение на науката и отчасти благодарение на популярната хранителна култура, ние знаехме какво е добро за поддържане на нивата в кръвта ни под контрол. LDL (лош холестерол) и HDL (доброто).
Разбира се, тъй като това е статия, свързана с разкриващо проучване, новините, които ни очакват, не са особено добри. Всичко се дължи на труд, публикуван от изследователи от Детската болница в Оукланд Изследователски институт (CHORI) и Калифорнийския университет в Сан Франциско, който казва, че бели меса (като пилешко), че имахме толкова висока почит по отношение на подобряването на здравето, не са толкова прекрасни както всички вярвахме.
Изследователите установяват, че консумират сравними количества червено месо или пиле (или други птици) подобно повишени нива на холестерол, особено ако се сравнява с това колко се увеличава кръвното ниво на тази страшна молекула, ако се консумира същото количество протеини от зеленчуци, особено от соя.
"Когато планирахме да направим това проучване, очаквахме, че червеното месо ще има неблагоприятни ефекти върху нивата на холестерола в кръвта по-голяма величина от бялото месо. Изненадата ни беше изписана с главни букви, когато се убедихме сами в това това не беше така"обяснява един от основните автори на изследването, Д-р Роналд Краус.