Пилешка кръв, богата на желязо и се бори с анемията RPP News
Пилешката кръв е телесна течност от птицата, богат на хранителни вещества и подходящ за консумация от човека. Хранителното му значение е в много високия прием на желязо, минерал с дефицит в много групи от населението, особено тези под 5-годишна възраст и бременни жени.
В сто грама от тази храна можем да получим 29,5 милиграма желязо, количество, което далеч надвишава дневните нужди (червеното месо допринася под 4 mg). Нуждите от желязо на възраст от една година варират от 7 mg до 18 mg при възрастни жени.
Проучване, публикувано в Journal, Health, Sexuality and Society през 2008 г., установи, че в лицето на дефицит на желязо в кръвта, поглъщането на 100 грама кръв всеки ден може да преодолее анемията, дори по-добре от добавка от железен сулфат.
Пилешката кръв е храна, която ни предлага 15 грама висококачествен протеин на всеки сто грама храна, телешко или пилешко средно осигуряват 18 грама. Освен това е храна, която почти не съдържа мазнини и следователно е с ниско съдържание на калории (65 калории) така хората с проблем с холестерола могат да консумират малко кръв без проблеми.
Малката кръв Той може да замени консумацията на червено месо и птици, но не се препоръчва това да бъде единственият източник на протеин от животински произход през цялата седмица. Хората с желязодефицитна анемия могат да я консумират ежедневно, в противен случай 2 до 3 пъти седмично, сто грама наведнъж би било подходящо количество.