Пикантен сладък нахут и къри от манго - моята веганска диета
Изненадани ли сте от манго и къри от нахут? Обичам да добавям плодове към основното хранене и да изтривам понятието „солено“, което имах до преди няколко години.
Този тип рецепти могат да бъдат направени от нулата или с къри паста. Честно казано ми се струва много по-лесно да готвя с паста от къри. Той е бърз и осигурява вкус и цвят на чинията за няколко минути. Пастите с къри могат да бъдат намерени в азиатските супермаркети, но също така и в големите супермаркети и в специализирани заведения за храна по целия свят.
Препоръчвам ви, да, проверете добре етикетите. Често се установява, че някои къри паста съдържа съставки от животински произход. Някои от тайландски произход имат сос от скариди. Те са най-малкото, но никога не боли да проверите етикета.
Ако се чудите къде е протеинът в това ястие, отговорът е много прост: в нахута, който също е богат на не-хем желязо.
Рецепта от къри от манго и нахут
Съставки за 2 порции
- 1 узряло манго
- 1 средно бял лук
- 1 малка или средна тиквичка
- 400 г пакет чой (или спанак)
- 300 г варен нахут
- 3 скилидки чесън
- 100 мл консервирано кокосово мляко с мазнини
- 200 мл вода
- 1/2 супена лъжица червено къри (бъдете внимателни, ако ви боли)
- 1 десертна лъжица фъстъчено масло.
- Сол
- 1 супена лъжица зехтин
- пресен кориандър