Пиканя от чесън в стил Тексас от Бразилия

Донесете подправката на ресторанта на вашата маса.

от: Учтивостта на Тексас де Бразилия | Коментари: 0

стил

С любезното съдействие Тексас де Бразилия

Прави 6 до 8 порции

СЪСТАВКИ

  • 1 разрез пиканя, около 2½ паунда
  • Около ½ чаша обелени скилидки чесън
  • Около ½ чаша растително масло
  • Сол на вкус

ПОДГОТОВКА

1. Започнете с приготвянето на чесновия сос. В блендер добавете чесъна и около половината масло, покрийте блендера и пасирайте за около 5 секунди.

2. Внимателно отстранете капака, като смесителят на ниска или изключена скорост добавя бавно останалото растително масло. Блендирайте, докато маслото се емулгира и сосът има консистенция на майонеза, около 20 секунди. Не смесвайте прекалено много или сосът ще се отдели. Поставете соса в малък съд и го охладете.

3. Поставете пиканята върху дъска за рязане и с остър нож отстранете излишната мазнина. Нарежете бавно мазнината, за да остане само равномерен слой около ¼ до ½ инча. Обърнете парчето месо и отстранете всяка сребърна кожа и съединителна тъкан.