Печено свинско - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Печено свинско. Това е едно от най-ароматните ястия, които можем да приготвим, с много малко съставки и по прост и лесен начин. Това е едно от най-традиционните ястия, които кубинците използват на коледни партита, обикновено го придружаваме с конгри ориз, юка и салата.

Обобщение

1 Характеристики
2 Качество според Животното
3 Страните
4 Хранителна стойност
5 съставки на рецептата за печено свинско месо
6 Режими на подготовка
7 Техника за приготвяне на свинско месо
8 Други рецепти
9 Вижте също
10 Източници

Характеристики

Свинско на скара на скара.

Печено свинско за Коледа.

Печено свинско.

Печена свинска кожа.

Качество според Животното

Мазнината в свинското месо е най-променливият му компонент, тъй като зависи от вида, породата, пола, възрастта, месото, консумираното парче и диетата на животното. Говеждото месо chacinera е животното, кастрирано на 30 дни и угоено в последния етап от живота си. С трупно тегло от 90 до 120 килограма, той се закла на възраст между шест и осем месеца. Именно от това говеждо се получава първото качествено месо. Коремът или отглеждащата свиня е женската, която е родила поне веднъж. Това животно произвежда месо, подходящо за консумация, но с по-ниско качество. Използва се предимно в месната индустрия. Глиганът е мъжът за разплод, който не се консумира прясно, но се използва, както в предишния случай, за месната индустрия. И накрая, сукалчето е животното, което е консумирало само кърма. Възрастта за клане е от един до два месеца, а живото тегло е от 6 до 15 килограма. Месото му е много бяло, много мазно и много крехко.

Частите

Представянето на свинския труп включва глава, крака и кожа.

Хранителна стойност

Хранителната стойност на свинското месо го посочва като една от най-пълноценните храни за задоволяване на човешките нужди и консумацията му би могла значително да допринесе за подобряване на качеството на човешкия живот от гледна точка на физическото и интелектуалното представяне. За съжаление в продължение на много години свинското месо се смята за „тежка“ храна, „мазно“ месо, със съдържание на „много високо съдържание на калории“ и дори „опасна“ храна поради възможната му връзка с болести и паразити. Тези популярни вярвания съставляват грешен образ, който все още се проектира на много широк сектор от населението и произхожда от вида на животното и от начина, по който е бил експлоатиран в миналото. Фактът, че свинското месо продължава да бъде цензурирано от различни потребителски сектори като опасен продукт, прави производството и разпространението му все още в началото; и тази дейност не се е развила като истинска индустрия.

От няколко години желанието на свиневъдите и на свинското месо е да получат продукт, който минимизира рисковете за потребителя. През последните години качеството на прясното свинско месо се е подобрило; в момента предлага 31% по-малко мазнини, 14% по-малко калории и 10% по-малко холестерол в сравнение със свинското месо, произведено преди 10 години. До 1983 г. порция варено печено филе без кости съдържаше 11,7 грама мазнини и 208 калории; Понастоящем и като последица от подобрението същата тази порция има 6,1 грама мазнини и 165 калории, което представлява намаление съответно от 47% и 21%.