Печене и сотиране на храна, по-добре от пържене или пушене

Испанската фондация за сърце (FEC) припомня значението на начина, по който готвим това, което ядем.

Толкова важно, колкото изборът на храната, която ядем правилно, е начинът, по който я приготвяме, обясни от Испанската фондация за сърце (FEC), по-специално нейният вицепрезидент д-р Хосе Луис Палма препоръчва защо по-здравословно печете и сотирайте храната, която трябва да се пържи или пуши.

Свързани новини

"При пържените храни маслото добавя наситени мазнини и пушените храни преминават през процес на втвърдяване, при който сол, която, както знаем, причинява високо кръвно налягане увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания “, обясни Палма.

По този начин те си спомнят от фондацията, че кипенето е лесно и един от най-подходящите методи за здравословно хранене. „Достатъчно е с вода и не прекалявайте с времето и температурата на готвене, защото ако случаят е такъв, храната може да загуби част от хранителните си вещества“, казва той.

Паренето на практика е същото като варенето на храна, с единствената разлика, че не влиза в пряк контакт с вода. Това е перфектен метод за приготвяне на зеленчуци. Докато използвате фурната „ви позволява да се наслаждавате на ястия с ниско съдържание на мазнини, тъй като храната отделя собствен сок и по този начин избягваме включването на допълнителни мазнини“. Освен това този начин на готвене запазва почти всички хранителни вещества в храната.

---