Пъдпъдък с р; рози талос

Публикувано в книгата „Масонската кухня“, година 1997.

СЪСТАВКИ (4 човека)

4 пъдпъдъци
12 ароматни рози
2 супени лъжици мед
4 скилидки чесън
1 супена лъжица анасон, 2 супени лъжици шам фъстък, 2 супени лъжици бадеми
Масло, Сусамово масло

Тази рецепта наскоро стана известна чрез книгата на Лора Ескивел „Como Agua para Chocolate“, творба, пълна с езотерична символика, в която кухнята е показана като автентична алхимична лаборатория, бяла магия и любовни магии.

Това ястие обаче е много по-старо, може би преди Христа, а арабите вече го готвят в Испания като нещо изключително вълшебно в Испахан.
По отношение на цитираната работа филмът, а не книгата, започва с масонска церемония, погребално парти, което обяснява много от нещата, които се случват след това.

Подготовка.

Поставете розовите листенца, анасоновите семена, шам-фъстъците и бадемите в хаванче или мелница, нарежете всичко добре, добавете меда и запазете.

Чесънът се обелва, нарязва наполовина, зародишът се отстранява и бавно се зачервява в сусамовото масло, след това се добавят добра лъжица масло и розова кайма, разбърква се добре и пъдпъдъците предварително се осоляват и мариноват чрез втриване на половин лимон оранжево. Трябва да се разбъркат добре, за да се импрегнират със соса. След това на дъното се добавя малка чаша вода, за да не залепне яхнията, тя се покрива, така че птиците се правят много бавно за около десет минути и след това се оставя да си почине, докато изстине напълно.

---