PDF издание # 9

Кратко описание

1 брой # 9 март 2015 г.2 РЕДАКЦИОННО СЪДЪРЖАНИЕ DINORAH RAMÍREZ Ако има нещо, което обичаме да подготвяме в Te.

Описание

Ако има нещо, което обичаме да приготвяме през Великия пост, това са традиционните рецепти и сладкиши, произхождащи от доминиканската кухня. Най-популярните споделяме със семейството, приятелите и съседите. Всеки от тях дава своя вкус, но със същата цел: да се съберете, за да се насладите на Великден на специалността на къщата, която само вие имате във вашата точка. Поради религиозните обичаи, ние обикновено заместваме някои храни с други, което става причина за безпокойство, тъй като сме малко заседнали в вариацията на менюто, че ако риба, атлантическа треска или някои от нейните производни. Как да го приготвя? С какви съставки мога да го комбинирам? Какъв друг вариант имам, който не е яхния? И много други. Ето защо в това издание искахме да споделим вкуса на нашата земя по по-изискан начин, с лесни рецепти, специално за вас и вашето семейство. Нашето желание е вие и вашите да се насладите в наши дни да бъдете по-креативни в кухнята и да прилагате на практика наученото от нас на всяка страница от този брой.

04 06 ПРЕДМЕТ: ПАЦАДЖИЛ, ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

РЕЦЕПТА: МАРИНО РИЗОТО

08 СТАТИЯ: ПОЛЗИ ОТ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

СТАТИЯ: РЕЦЕПТЕН СЕЗОН: МИЛАНЕСА, ПЪЛНА С ТРАДИЦИОННА РИБА В МАРИНАРА

18 СТАТИЯ: ЗДРАВИ ДЕЦА

05 Неаполитанска лазаня

09 Сочна риба със зеленчуци

12 Пай с хляб и морски дарове

14 царевични перли, пълнени с треска в кокосов сос

Хранителна стойност на патладжана от д-р Патриша Мехия/специалист по клинична диетология в областта на храненето и комуникациите Nestlé Dominicana.

Патладжаните са сред нискокалоричните храни, тъй като 100 g от тази храна съдържат само 20 kcal. Патладжанът е богат източник на много важни хранителни вещества от съществено значение за човешкото тяло, така че включването му в ежедневната диета може да бъде много полезно. Най-голямото предимство на патладжана при диети за отслабване е неговата висока засищаща сила. Сред наличните хранителни вещества са витамин С, калий и манган. Освен това има високо съдържание на вода, което може да бъде част от балансираната диета, тъй като има диуретични свойства.

Диетичните фибри също са важна част от патладжаните, те помагат на червата да поддържат редовните си движения, а също така помагат за поддържане на нивата на холестерола и кръвната захар на адекватни нива. Когато ги купувате, изберете тези с ярък цвят, без петна или меки участъци, по-скоро да са нежни и твърди. За да ги приготвите, опитайте да изберете тези, които са достигнали оптималното си състояние на зрялост. Внимателно натиснете патладжана с върха на пръста си; ако пръстите оставят следа, значи е узряла, ако все още не оставя следи, трябва да ги оставите да узреят още няколко дни.

НАПОЛИТАН ХЛЯБ И ПАЦЯЛАТАН ЛАЗАГНА

Съставки 2 супени лъжици зехтин 2 чаши лук, кайма 2 чаши моркови, настърган 2 скилидки чесън, пюре ½ чаша червено вино 2 таблетки MAGGI® пилешки бульон, разтворени в 2 чаши гореща вода 6 чаши домати, смачкани ¼ чаша доматено пюре ⅛ чаена лъжичка индийско орехче, смлян 1 чаена лъжичка риган 1 супена лъжица MAGGI® подправка Пълна 18 филийки сандвич 3 патладжани, белени, нарязани и сготвени 3 чаши сирене моцарела, настъргани

Приготвяне 1-В горещото масло задушете лука, морковите и чесъна за пет минути; Налейте виното, разтворените таблетки с пилешки бульон MAGGI®, доматите, доматеното пюре, индийското орехче, риганът и пълната подправка MAGGI®. Оставете да се готви до плътност, свалете от огъня и запазете. ОБСЛУЖВАНЕ: 10 ПОРЦИОНИ ОТ 185 g ПОДГОТОВКА: 1 ЧАС хранителна стойност на порция КАЛОРИИ 235 Kcal

ВЪГЛЕХИДРАТИ 23 g

ОБЩО МАЗНИНИ 11 g

2-Във форма изсипете малко от соса, поставете слой хляб, патладжан, малко сос и сирене, продължете това действие, докато приключите с всички съставки. 3-Печете в предварително загрята на 350ºF фурна за 30 минути. След време извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте.

Съставки 2 супени лъжици зехтин 2 чаши дългозърнест ориз, чаша праз, фино нарязани 2 таблетки с пилешки бульон MAGGI®, разтворени в 6 чаши гореща вода 1 килограм сьомга, нарязани на дебели ивици и подправени с ½ супена лъжица подправка MAGGI® чесън и лук ¼ Чаша бяло вино ¼ Чаена лъжичка пипер, смлян 1 чаша NESTLE® Млечен крем ½ Чаша Кралски раци, нарязани на кубчета 3 супени лъжици пармезан, настърган

ПРИГОТВЯНЕ УСЛУГИ: 6 ПОРЦИОНАЛА ОТ 217 г /

Еквивалентен на чаша ориз и сервиране на сьомг

ПОДГОТОВКА: 30 МИНУТИ хранителна стойност на порция КАЛОРИИ 439 Ккал

ВЪГЛЕХИДРАТИ 52 g

ОБЩО МАЗНИНИ 13 g

1-В тенджера загрейте супена лъжица олио, добавете ориза и праза, задушете за пет минути, като бъркате непрекъснато и добавяте разтворения пилешки бульон MAGGI®, налейте виното, пипера и NESTLE® млечния крем, гответе до оризът е нежен, добавете нарязаните раци и пармезан. 2-разделно, в тиган, загрейте останалото масло, задушете сьомгата от всяка страна за 5 минути и сервирайте веднага с ориза.

-Те не осигуряват мазнини. -Минерали като магнезий, калий и калций, главно. -Лесно усвояващи се въглехидрати.

ПОЛЗИ ОТ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Препоръчителната порция плодове на ден е от 2 до 4 порции, или в препарати, като смутита или като цели парчета. Важен факт: в 100 г плодове откривате между 80 и 90 г вода. Калоричната стойност на плодовете е много ниска в сравнение с други храни, но вие покривате ежедневните нужди от витамини и минерали.

Е Н Л А Д И Е ТА

Плодовете са богати на антиоксиданти и бета каротини, важни за възрастни и възрастни хора. Намирате ги Плодовете и зеленчуците са от съществено значение за нас в големи количества в червените плодове (ягоди, къпини, диета, тъй като те осигуряват основни хранителни вещества череши), грозде, портокал, мандарина, лимон, мляко за всички етапи от живота и не трябва да бъдат и пъпеш. заменени с други храни. Зеленчуците трябва да се консумират от 3 до 5 Диетата, богата на плодове и зеленчуци, е диета с ниски порции на ден, в салати от всякакъв вид, с калории. Плодовете и зеленчуците са синоним на здраве. комбинирането им в храната или дори в сокове. Нека да видим какво съдържат те: -Витамини от всички групи, особено С. -Естествени антиоксиданти. -Съдържат фибри. 8

Зеленчуците са важен източник на фибри, когато консумирате препоръчителното количество, е много лесно да се достигне необходимото количество фибри в диетата, за да останете здрави.