PDF ДИЕТЕТИЧНИ ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ ОКТОМВРИ 2008 г. - Безплатно изтегляне на PDF

Кратко описание

1 Актуализирано от: д-р Мануел Гарсия Домингес инж. Андрес Миланес Канямеро Лиц. Идал.

Описание

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

Актуализирано от: д-р Мануел Гарсия Домингес инж. Андрес Миланес Канямеро Лиц. Идалберто Акуня Карерас Лиц. Хенри Лейва Легра

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

Calle E Nº 254 между 19 и 21. Ведадо. Град Хавана. Телефон 831 0529, 831 0678. 8310602 Имейл: [имейл защитен] Уебсайт: http // blogs.sld.cu/sbasicos

Хранителните, диетичните и хранителните науки са придобили основно място в болничния живот и обществото като цяло. Страната ни все повече има професионалисти, способни да поемат тази задача. На свой ред, заедно с човешката и революционната етика, те трябва да имат способността ефективно да ръководят, организират, администрират и контролират човешките и материалните ресурси, които гарантират правилното функциониране на техните специалности. Нови теми, структури, категории, системи за контрол и нови концепции налагат актуализирането на това ръководство. Взето е предвид уважението към работата на тези, които са породили документа, в допълнение към критериите и приноса на великолепни професионалисти, които всеки ден работят в диетични отдели, килери, кухни и трапезарии в цялата ни страна. Нашите благодарности към тях. Би било безполезно това ръководство да се чете като нощна книга. Истинската му полезност е да се възползва от инструментите му, за да разработи и приложи 2

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

на всеки обект, наредбите, процедурите и контролите, необходими за всяка дейност и работа. Като част от патримониума на националната здравна система, други групи специалисти ще имат задължението да усъвършенстват и обогатяват това ръководство.

Диетичният отдел отговаря за насочването, насочването и техническия надзор на консумацията и употребата на храна в здравното звено, като част от цялостното медицинско лечение на пациентите. Той също така гарантира храненето на работници, студенти и придружители, спазвайки и прилагайки разпоредбите за социално хранене, с цел то да стане питателно, приятно и задоволяващо нуждите на потребителите. От съществено значение е тя да се ръководи от технически персонал в дейността.

Техническият персонал на този отдел си сътрудничи в обучението, усъвършенстването и обучението на персонала, работещ с хранителни продукти, техническите специалисти в обучението, изпълнява хранителни функции за обучение на пациенти, придружители и работници, участва в изследвания, свързани с диетите и употребата на храна и извършва също амбулаторни консултации с пациенти попълване на медицински насоки.

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

Като основен принцип той трябва да гарантира храненето на хоспитализирания пациент с установените честоти и подходящи часове, като това са закуска, сутрешна закуска, обяд, следобедна закуска, обяд и вечеря, а също така трябва да гарантира храната на работниците според работната смяна, състояща се от закуска, обяд, вечеря и вечерна закуска, както и тази на учениците и упълномощените спътници.

Работата на диетичния отдел се подкрепя от разпоредбите на следните държавни органи:

· За хранене на пациенти, диетична терапия, хранителни и енергийни изчисления, използване на свързани таблици и честоти, това се урежда от разпоредбите, установени от MINSAP и Института по хранителна и хранителна хигиена.

· За храната на работниците, охранителния персонал, учениците и придружителите, процесите на транспортиране и съхранение, хранителните суровини, приготвянето, опаковането и разпространението на готовата храна, тя се урежда от правилата на MINCIN чрез Дирекцията за социални храни.

· За дейността по саниране и почистване се урежда от инструкциите, издадени от MINSAP и MINCIN, които не противоречат на стандартите, установени от Института по хигиена и епидемиология.

· За всички процеси и дейности, като храна, хигиена, диетология, използване на материали, химикали, токсични продукти, съхранение, проектиране и изграждане на конструкции, наред с другото, спазването на стандартите NC (кубински стандарти на Националния офис) е задължително за стандартизация на Министерството на науката, технологиите и околната среда).

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

СЪЩЕСТВЕНИ АСПЕКТИ, КОИТО ДА ЗНАЕТЕ, ИСКАТЕ И КОНТРОЛИРАТ.

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

УСЛОВИЯ ЗА УДОБНА СРЕДА · ПОЗДРАВЕТЕ БЕЗПЛАТНО ПРИ ГРИЖИ ИЛИ ПОЛУЧАВАНЕ НА ПАЦИЕНТИ И ЧЛЕНОВЕТЕ НА СЕМЕЙСТВОТО СИ, ПРИСЪЕДИНЕНИ ОТ ОТГОВОРИ И УСМИХКА, ЗА СПАЛЕНЕТО И ПОЗИТИВНОТО НАСТРОЙСТВО НА ТЕЗИ, КОИТО ИДВАТ НА ТОЗИ, КОИТО ИДВАТ. ТОЗИ КЛИМ ТРЯБВА ДА БЪДЕ ПОМЕЩЕНИЕТО НА МЕНИДЖЪРА, КОЙТО СЪЩО ЦЕНУВА В ЛЕЧЕНИЕТО МЕЖДУ РАБОТНИЦИТЕ КАТО НЕОБХОДИМО УСЛОВИЕ ЗА СЪВМЕСТНО РЕГУЛИРАНЕ НА МЕДИЦИНСКОТО ЛЕЧЕНИЕ. Спазвайте разпоредбите за забрана на тютюнопушенето.

· ГОВОРИ ТИХО. · ПРЕДОТВРАТЯВАНЕ НА НЕОБХОДИМИ ШУМОВЕ. РАЗВИТЕ ПОЛИТИКА ЗА МЪЛЧЕНИЕ. УВАЖАЙТЕ КОНФИДЕНЦИАЛНОСТТА. · Гарантирайте услуга за храна в съответствие с предписаната диета, доставка на прибори за хранене и чаши. · ПОСТОЯННО ПОСЕЩАВАТ НА СТЕПЕН НА УДОВЛЕТВОРЕНИЕ, ЖАЛБИ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ИЛИ ПРЕПОРЪКИ НА ПАЦИЕНТИ, ЧЛЕНОВЕ НА СЕМЕЙСТВО И РАБОТНИЦИ. АСПЕКТИ ЗА ЛИЧНОТО ПОВЕДЕНИЕ НА МЕНИДЖЪРА · ПОДДЪРЖАЙТЕ АДЕКВАТНА ХИГИЕНА И ЛИЧНИ ГРИЖИ. · Правете изненадващи посещения през нощта, през почивните дни и празниците. График за освещаване. · ДАЙТЕ ПРИМЕР ЗА СЪВРЕМЕННОСТ НА СРЕЩИ, ПОЗВАНИ ОТ НЕГО. · Избягвайте да привличате вниманието на подчинените си публично. · Развиване на култура на "подробностите".

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

· ВЗАИМОДЕЙСТВАТЕ ПОСТОЯННО С ДРУГИ ОТДЕЛИ ЗА ТЪРСЕНЕ НА НЕЗАДОВОЛЕНИЕ.

ЧОВЕШКИ РЕСУРСИ · УКРЕПВАНЕ НА СИСТЕМНОТО ЗНАНИЕ НА ЗАДЪЛЖЕНИЯТА И ПРАВА НА РАБОТНИЦИТЕ. · Спазвайте системата за оценка. ИНФОРМАЦИЯ, КОЯТО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЕЖЕДНЕВНО ИМАТЕ ДОСТАТЪЧНО ВОДА ЗА УСЛУГАТА · Знаете дали котелът работи · ЗНАЕТЕ БРОЯТА НА РАБОТНИЦИТЕ И СТУДЕНТИТЕ, ПОЛУЧЕНИТЕ ПАЦИЕНТИ, ПОСТОЯННИ СЪПРЕДЕЛЕНИЯ С ПРАВО НА ХРАНИТЕЛНА УСЛУГА. · Наличност на избрани продукти. ПЛАНИРАНЕ · ЗНАНИЕ И УЧАСТИЕ В ПРОЦЕСА НА ПЛАНИРАНЕ НА НЕДМЕДИЦИНСКИТЕ РЕСУРСИ НА СПЕЦИАЛНОСТТА. · Подгответе плана за разпределение на ресурсите и контролирайте тяхното използване. ВНИМАНИЕ КЪМ ЧОВЕКА • ИЗИСКВАЙТЕ ДОСТАВКАТА ПОДКЛЮЧИТЕЛНО.

· Изисквайте хигиената на трапезарията на служителите и качеството на предлаганото меню. АНАЛИЗИРАЙТЕ ПРИЧИНИТЕ ЗА ОСТАВЯНЕ НА РАБОТА В РАЗЛИЧНИТЕ РАБОТИ И ПОЛИТИКИ ЗА ПРОЕКТИРАНЕ, ЗА ДА ПОСТИГНАТЕ ПОСТОЯННОСТ.

МИНИСТЕРСТВО НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ

ПРАВИЛА И ПРОЦЕДУРИ

· Получаване, обучение и представяне на групата и организациите, отговарящи на нови работници. · ПОЗДРАВЯВАМЕ И ПРИЗНАВАМЕ РАБОТНИЦИТЕ ЗА РЕЗУЛТАТИТЕ ОТ РАБОТАТА СИ И ПО СЛЕД РОЖДЕНИЯ ДЕН. · Осигуряване на диференцирани грижи за болни работници и работници със социални проблеми. · ГАРАНТИРАЙТЕ И ИЗИСКВАЙТЕ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА ЗАЩИТНИ СРЕДСТВА. АНАЛИЗИРАЙТЕ РАБОТНАТА АВАРИЯ. · Идентифицирайте нуждите от обучение и преквалификация на работниците според всяка длъжност. ХИГИЕНА И ПОЧИСТВАНЕ · ОСТАВЕТЕ СЪОТВЕТСТВИЕ С ПРОГРАМАТА ЗА ПОЧИСТВАНЕ ЗА ВСЯКА ОБЛАСТ И ПРИЛОЖЕТЕ СИСТЕМАТА ЗА ПЛАЩАНЕ ЗА РЕЗУЛТАТИ · Изисквайте и контролирайте спазването на програмата за контрол и дезинсекция на вектори. · КОНТРОЛИРАНЕ НА СЪБИРАНЕТО НА ТВЪРДИ ОТПАДЪЦИ И ХИГИЕНАТА НА НАКЛОНИТЕ. · Идентифицирайте присъствието на мухи в местата за хранене като доказателство за лоша хигиена. ХРАНИТЕЛНИ УСЛУГИ · ЗНАЙТЕ И ИЗПОЛЗВАЙТЕ С ИНИЦИАТИВА НАЛИЧНОСТТА НА РЕСУРСИТЕ В СКЛАДА ЗА СЪЗДАВАНЕ НА РАЗЛИЧНИ И ПРИЯТНИ МЕНЮТА. Разработване на програма от дейности за постигане на статут на морален колектив и моделиране на трапезарии.