Патладжан бургери - дигитален журналист
Повече информация
Как се правят вегански бургери
Frikadellen, немски бургери
Пробвали ли сте бургери с патладжани? Вкусна рецепта, която е подходяща и за вегани. Много богат на фибри, тъй като сред съставките е овесът.
Патладжаните са с ниско съдържание на калории, имат само 27, те са препоръчителна съставка в нискокалоричните диети. В Periodista Digital ви разказваме стъпка по стъпка на тази рецепта.
Какви полезни хранителни вещества имат патладжаните?
Тези зеленчуци принадлежат към семейство Solanaceae, като домати или картофи. Сезонът му на реколта е от октомври до април.
Патладжани те са леки, имат само 27 калории и 93% вода. Те осигуряват 1,2 g протеин и 0,2 g мазнини.
Патладжаните имат малки пропорции на витамини от група В, като В1, (0,04 мг), В2, (0,05 мг) или В3, (0,6 мг). Те също така осигуряват фолиева киселина (18 ug). Витамин С, (6 mg), витамин А, (3 ug) и витамин Е, (0,03 mg).
По отношение на минералите, най-разпространен е калият с 214 mg, последвано от фосфор, 21,4 mg, калций 11 mg, йод и натрий, 2 mg и 0,7 mg желязо.
Патладжаните са източник на антиоксиданти, вещества, които помагат на имунната ни система да се предпази от оксидативен стрес.
Те са богати на антоцианини, което му придава цвета, специфичен антоцианин е наузин, различни изследванияs са потвърдили неговата антиоксидантна сила.
Патладжаните също са полезни за поддържане на кръвната захар, това се дължи на съдържанието на фибри. Известно е, че фибрите могат да намалят кръвна захар и нейното усвояване в организма.
Хамбургери с патладжани
Съставки за 4 човека
- Голям патладжан - 1 единица
- Лук - ½ единица
- Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
- Овесени люспи - 10 g
- Провансалски билки - 1 чаена лъжичка
- Сол на вкус
- Пипер - на вкус
- Хляб за хамбургер - 4 единици
- Боб кълнове - 60 g
- Домат - 4 филийки
- Туршия - 2 единици
- Смес от маруля - 60 g