Парен лаврак със зеленчуци и цитрусови Рецепти El Comidista EL PA; С
Рецепта, която се прави почти самостоятелно и достойно задушава рибата като първокласен деликатес, благодарение на помощта на ароматни билки, зеленчуци и празник на цитрусови плодове и подправки.
„Започнахме зле!“, Би казал приятел от север, който нито общува със зеленчуци, нито с риба. Тъй като всичко в този живот няма да бъде пържено и с майонеза, ние сме помислили да се преместим от другата страна, парата. Винаги сме мислили, че има ястия, които имат лоша репутация. Като болница, така да се каже: целта на тази рецепта е да даде на рибата на пара да завърти и да измие името на толкова просто и вкусно ястие.
Лесно е да го направим за известно време: отнема само един или два пръста в челото и малко желание, защото едва ли ще ни трябва време. Това е основна рецепта, при която видът риба, зеленчуци и билки, които използваме, може да варира, като се правят експерименти по желание. Става въпрос за сглобяване на всичко и оставяне на парата да свърши останалото: ключът е да изберете правилната комбинация.
Ще използваме типичния аксесоар за пара, който увеличава височината на гювеча. В случай, че го правим с парна кошница, е важно тя никога да не докосва течността на дъното на гювеча.
Ние готвим хубав, пресен лаврак с пропорционален размер на нашите гости. Готвим за двама и използваме един от около 600 грама. Трябва да кажете на нежния си производител на риба да премахне червата, главата и опашката и да направи някои разрези в кръста, за да улесни работата на парата.
Ако имате един от тези случаи да готвите на пара в микровълнова фурна, просто добавете плисък бяло вино към рибата със зеленчуците и дресинга: след около 3 или 4 минути (внимателно го наблюдавайте след минута три, за да не стане пас) ще го имате готов. Ако случаят е малък, направете го два пъти: веднъж на филе. В този случай внимавайте от втора минута.