Парадоксът на недохранването Borda Pérez Scientific Journal Salud Uninorte
Развиващите се страни са повлияни от набор от фактори, които влияят на тяхното социално-икономическо развитие и водят до увеличаване на така наречения хранителен парадокс, което показва, че в домакинствата с ограничени икономически ресурси недохранването продължава поради липса на деца, в много случаи от глад, а при възрастни недохранване поради излишък: наднормено тегло и затлъстяване, което би предполагало изобилие от храна, но при преглед се забелязва, че това е резултатът, както в горния случай, от несигурността на храните, която засяга домакинства.
Тази статия разглежда храненето като процес, връзката му със социално-икономическото развитие, въздействието на недоразвитостта върху храната, което поражда „глад“; кратък преглед на историческия контекст, за да се обърне внимание от международния към националния контекст, до концепцията за продоволствена сигурност, нейните измерения и фактори, които я засягат, особено бедността.
Той изразява как се измерва бедността, как се държи и как влияе върху продоволствената сигурност и хранителния статус на индивидите и какви фактори могат да обяснят феномените на хранителната двойственост или практическото недохранване. Разглеждат се и промени в начина на живот, които са благоприятствали отрицателните последици за здравето.
И накрая, предлага се, за да се действа върху двойствеността на недохранването, е необходимо да се използва насърчаването на здравословен начин на живот в рамките на политиките за здравословно обществено хранене.