Палтусът е много добра риба за нискокалорични диети и то много
от: Estudio 7 Валенсия
Палтусът е бяла риба с ниско съдържание на мазнини 2 грама на 100 хранителни дажби, местообитанието му е във водите на Атлантическия океан, Северно море и Баренц, отглежда се на дълбочина между 100 и 200 метра на пясъчни дъна. Храни се с всякакви риби, ракообразни и калмари. За разлика от други риби, той няма сезон на улов и е достъпен през цялата година на пазарите.
Едно от любопитствата на камбалата е, че при раждането те имат око от всяка страна на главата си и когато достигнат зряла възраст, едното им око преминава от другата страна, така че двете да са заедно от една и съща страна от една и съща страна . Тази визуална промяна им позволява да лежат на една страна върху пясъчното и чакълесто дъно и по този начин да могат да визуализират плячката и враговете си с двете очи.
Въпреки че няма вкус или текстура на подметката, камбала е вкусна риба, много лесна за смилане, идеална за деца, тъй като филетата й нямат кости, препоръчва се от диетолозите при нискокалорични диети и е препоръчително при хора с храносмилателни проблеми. Неговите хранителни вещества включват минералите калий и фосфор, както и витамините В3, В6, В9 и Е.,
Калият след калция и фосфора е един от най-важните минерали в тялото ни, сред неговите свойства и ползи за здравето, е отговорност за нормализиране на водния баланс, предотвратяване на изтичането му и регулиране на съдържанието му в клетките, както и тяхното движение, също така си сътрудничи в механизма на свиване и отпускане на мускулите и при тяхното поддържане, неговият дефицит в нашето тяло причинява парализа, мускулна слабост, раздуване на стомаха, липса на енергия в жлъчния мехур и в стомаха, проявяваща се при други симптоми като умора, ниска кръвно налягане и неравномерност на пулса (аритмия), отоци и стомашно-чревни нарушения.
Фосфорът допринася за подобряването, формирането и развитието на костите и зъбите, благоприятства секрецията на кърмата и образуването на мускулни тъкани. Наличието на фосфор в тялото ни подобрява интелектуалните показатели на мозъка ни и благоприятства паметта.