Палетодиета; Оскар Пикацо
Добре, заглавието на тази публикация все още е много сензационно, но това е термин, който сред приятели понякога сме използвали за "определени неща".
Забележете, че това ще бъде малко дълго, предвид това, което искам да изразя, и не най-доброто писане на моите публикации. Ще се опитам да бъде възможно най-кратък, така че стигнете до точката (заслужава иронията). Въпреки това признавам, че това е един от записите, който може да бъде концептуално по-плътен от тези, които съм написал. Трябва да знаете предварително, че идва тухла. Не поставям препратки, защото нямам време и освен това е по-скоро тема на понятията (във всеки случай базите данни са достъпни за търсене на всички).
Въпросът е, че от известно време наблюдавам (или би трябвало да кажа, че сме наблюдавали) някои въпроси около палео диетата. Популярността му се увеличи и стана известна сред все повече и повече население. Всъщност тенденциите в търсенето с Google показват значително увеличение на търсенията за този термин през последните години. Резултатът от предупрежденията в google с търсенето на „Палео“ е със съмнително качество, сред новините на знаменитости, които са направили диетата за отслабване, рецепти за „палеогалети“ и „палеопани“ и други „палеообработени“ и натиснете статии, които говорят за палео диетата, написани от хора, които не са били информирани минимално за какво става дума, понякога включително не само журналисти, но и специалисти по хранене.
В социалните мрежи можем да намерим както хора, които се интересуват много и следват концепцията от дълго време и разбират нейните последици, така и хора, които току-що са я срещнали и са много дезориентирани, тъй като има много противоречиви а понякога и малко контрастна информация. Понякога се получават безразборни атаки срещу мрежите, което съм сигурен, че няма да бъде направено, първо разбиране на недогматичната позиция и второ конкретните данни около сериозни изследвания по този въпрос. Това също има малко от това "референтно" намерение, когато това се случи, директно тук.
Откривам, че много понятия и идеи се смесват в „палео“ света и бих искал да изясня някои от, според мен, грешки и митове. Както казах много пъти, аз не вярвам в идеологиите в храненето, както и да се наричат, вярвам в знанието за връзката между храненето и здравето, това е, което ме интересува. Във всеки случай се надявам, че ако стигнете до края на тази статия, това ще ви накара да разберете малко по-добре моята гледна точка.
Научният метод
Нека започнем, за да поставим въпроса, като си спомним научния метод. Този метод, в различните му аспекти, включва формулирането на хипотези, които след това ще трябва да бъдат валидирани или опровергани експериментално. Началната хипотеза се основава на наблюдение или предварителни наблюдения. На следващата диаграма можете да видите диаграма на процеса.
Е, да започнем с началния въпрос. Преди няколко години някои учени си зададоха следното: Ще бъде ли начинът, по който хората се хранят през по-голямата част от своята еволюция, оптималният за нас? Или с други думи: „най-добрият начин да се изхраним ще бъде този, към който сме най-добре адаптирани“. Тази последна формулировка изглежда очевидна, концептуално, наистина е (проблемът е, че все още не знаем със сигурност кой и за какво сме адаптирани).
Защо беше зададен този въпрос? Е, въз основа на множество наблюдения, сред които са:
- Анализ на диетата на човешкото същество през палеолита и неолита, чрез: остатъци от храна в обектите, остатъци от храна в прибори, белези и останки в зъбната редица, изотопен анализ и др.
- Анализ на здравословното състояние: наблюдение на промяната в здравето чрез скелетните останки в обекти, показващо влошаване на здравето с прехода към неолита (не само повлиян от диетата, но и от урбанизацията, инфекциите и др.).
- Проучване на съвременни популации на ловци-събирачи: наблюдение, че популациите, които в момента поддържат начин на живот, подобен на този на много популации от палеолита, показват много ниска честота на така наречените цивилизационни болести или незаразни болести: затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и т.н.
- Миграционни проучвания: при които е забелязано, че лица с традиционен начин на живот, включително храна, са влошили здравето си (което е било уестернизирано от емиграцията в западна среда).