Палеолитни диети и олимпийски шампиони - Mito Revista Cultural
Възможно ли е да се храните като в палеолита? Присъединете се към нас в тази социална критика, маскирана като кулинарно и времево пътешествие.
Ще опитаме салата, която включва олимпийски шампиони, Уолт Уитман, скоби, продавани на прекомерни цени, маркетинг и аржентинска преса. Тази фина комбинация от хранене е наречена „палеолитна диета“. Име на продукт, който обещава да направи настоящето ни обещаващо бъдеще благодарение на приема на храни от миналото.
Въглехидратни фавели
Тридесет и първото издание на съвременните олимпийски игри приключи. Рио де Жанейро, градът, избран тази година за домакин на мултиспортното събитие, се сбогува с 206-те национални олимпийски комитета (над 11 000 спортисти), участвали в 306 спортни събития. След световно първенство по футбол, което означаваше инвестиция от 30 000 милиона реала (приблизително 13 600 милиона щатски долара), окончателните разходи, с които бразилското правителство ще трябва да се справи, все още са несигурни и каква част от тази обща сума бразилският народ ще плати със своите данъци. Сред ексклузивни произведения като Спортен комплекс Deodoro, линия 4 на метрото в Рио де Жанейро, реформи в пристанищната зона или разходите за сигурност във вилите и олимпийските съоръжения, окончателният бюджет за Олимпийските игри в Рио ще бъде близо 37 000 милиона реала ( приблизително 11 834 щатски долара).
Точно както Световното първенство по футбол послужи за отклоняване на вниманието на част от населението от икономическата и институционална криза, в която беше потопена страната, Олимпийските игри бяха използвани, за да покажат, че страната продължава да бъде рай на безкрайната радост, докато Мишел Темер изпълнява дирижирания си преврат, за да поеме президентството на Бразилия [1]. В същото време той също така е повишил степента на милитаризация на обществото. Около 80 000 мъже, между полицията и армията, бяха ефективно изпълняващо рамо на политиките за "почистване и разкрасяване" на града, което доведе до унищожаването на фавелите и генерализираните репресии на жителите му. Това улесни работата на част от международната преса, която не успя да отчете близо 40 милиона бразилци, които живеят в бедност. Някои от тях бяха заснети от сръбския фотограф Андрей Исакович, който на работа за агенция AFP направи снимка на някои деца от фавелата Mangueira, които от полумрака на тераса наблюдават фойерверките на церемонията на откриване на олимпийските игри.
Модерният палеолитен и високоефективен спорт
По време на гореспоменатите игри аржентинската преса с най-голям тираж запълва страниците си с истории за детството на спортистите. Там можем да намерим забавни и тъмни интимности, които се стремяха да доближат тези съвременни версии на олимпийския Хермес до терена на обикновени смъртни или онези анекдоти за неизвестните учители в началното училище, които, наблюдавайки неподвижните тела на бъдещите шампиони на олимпийския медал, те ги поканиха да изоставят всяка мечта за бъдещето.
Сред тези журналистически бележки една от най-поразителните е публикувана на 12 август тази година от вестник Clarín. Тя започна с краткия анекдот от телевизионно интервю, предоставено от аржентинския джудист и доктор Паула Парето (1986), която след получаване на златния медал на финала в женската категория до 48 килограма срещу южнокорейската джудистка Jeong Bo-Kyeong ( 1991), отговори на всички отговори на интервюиращия, докато яде хамбургер.
Бележката уточнява „щастието“, което този хиперкалоричен конгломерат от говеждо месо е имал предвид в строгите диети, на които са били подложени олимпийски спортисти като Парето, много от които в крайна сметка са се налагали масово сред населението.
Сред тези диети се открояваше „палео диетата“, към която се придържаха аржентински спортисти като баскетболист Емануел Джинобили (1977), футболистът Лионел Меси (1987) или сръбският тенисист Новак Джокович (1987). Според бележката споменатата диета, която елиминира брашна, захари и благоприятства приема на плодове и зеленчуци, "имитира стила на хранене от Палеолита и набира все по-голяма позиция сред спортистите" (Diario Clarín, дигитално издание от 8.12.2016 г.).
Палео мода и завръщане към произхода с Уолт Уитман
Но не само високоефективните спортисти и изпъкналите банкови сметки са вещи в този нов (?) Вид диета. Вестник La Nación, в издание от 2013 г., сподели историята на аржентински икономист и университетски професор, който следвайки предписанията на диета „палео“, яде само месо, зеленчуци и плодове. За да комбинира "диета, интензивна физическа активност и културни и научни модели, които подобряват живота в пещерите", според бележката този икономист не мие косата си с шампоан (Diario La Nación, цифрово издание от 21.09./2013).
Друга бележка в същия вестник и може би, за да му се придаде нотка на литературен романтизъм, потвърждава, че американският поет Уолт Уитман (1819-1892) е бил един от предшествениците на палеолитното хранене. Тази бележка повтаря констатацията на поредицата „Мъжествено здраве и обучение“, с подсказки към техните условия, от аспиранта Захари Турпин. Те са публикувани от Уитман между 1858 и 1860 г. във вестник „Ню Йорк Атлас“ и дават отчет за това, което той смята за необходимо, за да води пълноценен и здравословен живот.