ПАЛЕОЛИТИЧНА ДИЕТА Мощен експлозив
ПАЛЕОЛИТНА ДИЕТА
Това е модната диета, без съмнение. Най-търсената диета в google през 2013 г. Революция в храненето.
Палео диетата е зачеркната като диетата, която всеки трябва да спазва, тъй като тя е най-оптималната за хората, еволюционно погледнато. В тази статия бих искал да говоря възможно най-обективно за този протокол и да кажа неговите предимства и слабости. На първо място бих искал да подчертая, че не съм негов привърженик, но не съм и недоброжелател. Хайде, опитвам се да видя с отворено съзнание, доколкото е възможно.
Добър въпрос. Оттам трябва да започнем.
Много хора вярват, че палео диетата е нещо, което не е, и тогава се случва това, което се случва: че една идея е изопачена и се проституира да продава книги и чудо диети.
Палео диетата е диета, която се опитва да имитира диетата, която нашите предци от палеолита са спазвали. Следователно и следователно се опитваме да избягваме храни, които не са били налични по това време, така че да се храним по подобен начин. И там откриваме първия проблем. Нашите предци са живели в много различни райони и не е имало обща диета, която да ги обединява.
НЯМА ЕДИНИЧНА ПАЛЕО ДИЕТА.
Мисля, че е справедливо да се каже, че нашите предци не са търсели дали това, което са яли, е добро, лошо, повдигнало е възпалителни маркери и т.н. ... Вероятно нашите предци са яли това, което са имали на разположение, и са могли да ловуват, така че това е било много ограничено от районът, в който са живели (както вече казах, той беше широк и с доста разнообразен климат, флора и фауна).
Следователно жителите на всяка област имаха своя палео диета, която вероятно нямаше нищо общо с тази на други места.
Дори в рамките на една и съща зона наличната храна се променя в зависимост от сезона на годината. И ние също трябва да имаме предвид, че палеолитните народи са били номади.
Хайде, не е толкова лесно да се каже, че палео диетата е „така и така“. Трябва също да разберем, че нашите предци са яли това, което са яли от необходимост и тъй като не е имало алтернатива, но тези, които следват настоящата палео диета, го правят, защото искат. Там има важна разлика.
И накрая, подчертайте, че палео диетата НЕ е кетогенна диета. Това е много важно да се има предвид.
Още един много добър въпрос. Има основен проблем с палео диетата и това е, че сред практикуващите я има различни мнения за това какво е и какво не се допуска в нея. Може да се каже, че понякога помежду им те не се съгласяват просто.
Мисля, че е най-добре да започнете с това, което НЕ е част от палео диетата за по-голямата част. В тази категория имаме:
• Зърнени храни (ориз, пшеница, овес, ...).
Защо тези храни са изключени? Е, тъй като теорията казва, че ние сме въвели тези храни в нашата диета сравнително наскоро, от земеделската революция преди около 10 000 години (която ни позволи да преминем от ловци-събирачи към земеделски производители и животновъди) и тялото ни все още не е имало време да се адаптират към тези храни, поради което те не ги приемат добре.
Също така се казва, че след земеделската революция човекът е развил голям брой болести, които не са съществували преди тази революция, следователно те трябва да са били причинени от храните, които въведохме "наскоро".
От моя гледна точка, не твърде много.
Както вече казахме, палео диетата е направена по необходимост, а не по избор. Ако нашите предци са имали достъп до забранените днес храни, сигурен съм, че щяха да се хранят с тях без колебание. Трудно вярвам, че те биха казали „това не е част от нашия начин на живот“ и биха го отхвърлили.
Всъщност и това трябва да се има предвид, че нашите предци са се хранили по определен начин, не означава, че е било най-доброто или най-оптималното. Те бяха обвързани със ситуацията, в която живееха, нищо повече.
Също така и тези от вас, които ме четат отдавна, ще знаят много добре, не обичам да посочвам нещо конкретно и да казвам, че това е виновникът за всички лоши неща, които ни се случват. Обикновено те представляват сборник от няколко фактора, които са групирани, за да се създаде тази ситуация. Нещо подобно се случва и при палео диетата. Храните, за които е доказано, че са напълно полезни за здравето, са произволно забранени.
НАПРИМЕР:
1. - Бобови растения. Нашите предци не са ги яли (предполага се), но те са храни, богати на фибри, протеини, витамини, минерали ... Наистина ли има причина да ги отричаме в диетата си? Не мисля така. Можете да кажете, че те имат антинутриенти, но те могат до голяма степен да бъдат елиминирани с готвене, например. (1,2,3,4,5). А като говорим за антинутриенти, те присъстват и в много зеленчуци, които са разрешени и злоупотребявани при палео диетата.
2. - Овесените ядки са храна, която съдържа ненаситени мастни киселини, фибри, протеини, бета-глюкан, които понижават нивата на LDL и подобряват имунната система и т.н. ... Трябва ли да го премахнем и под какъв предлог?.
3. - Зърнените култури като цяло са свързани с по-нисък риск от диабет, по-ниско възпаление, по-голям контрол на глюкозата, по-нисък риск от инфаркти, коронарна болест на сърцето и др ... (1,2,3,4,5,6, 7, 8).
Освен това има изследвания, които са изследвали зъбните камъни (вкаменената плака) на зъбите на скелетите на неандерталците и са установили, че има остатъци от зърнени храни и храни, богати на въглехидрати. Следователно не можем да бъдем 100% сигурни на какво точно се основава палеолитната диета, за да изключим направо важна група хранителни вещества.
Също така коментирайте, че в момента е преждевременно да се каже, че всички зърнени култури действат по един и същ начин в тялото ни и за всички хора еднакво. Вярно е, че някои зърнени култури (например пшеничен глиадин) могат да повлияят на чревната пропускливост, но преди всичко това се среща в рискови групи, а при тези, които не са изложени, е обратимо и не е известно дали е проблематично или не.
* Между другото, ще ми простите, че не навлизам в млечния въпрос в тази статия, защото имам още едно чакане, в което ще ги обсъдя подробно 🙂
Това е особено насочено към палео талибаните, които категорично отказват да ядат нищо, което не е било консумирано от нашите предци. Не важи за всички ...
Ако наистина искаме да се храним както нашите предци и да не ядем нищо, което е след 10 000 г. пр. Н. Е., Трябва да имаме предвид, че много от настоящите ни храни наскоро бяха променени, за да отговорят на нашите нужди.
Например бананът. Бананът, който се консумира днес (и който не би имало проблем да се включи в палео диета), е модерно изобретение, чрез активен подбор и модификации, за да се получат плодовете, които познаваме днес. Но бананът първоначално беше много различен:
Има много други примери за храни, които сме модифицирали чрез земеделие, за да получим екземплярите, които консумираме днес. Марулите, морковите, прасковите, авокадото, броколите или доматите са напълно „подправени“, за да задоволят настоящите ни нужди, но нямат нищо общо с техните палеолитни варианти. Всъщност те вероятно дори няма да бъдат включени.