Пако Хайме «Добрата диета е тази, която спазвате, без да изглеждате почти като че ли с нея» Diario Sur
Диетологът Fuengiroleño контролира диетата на Малага, Уникаха и елитни местни спортисти като Borja Vivas и Patricia Bueno
„Най-доброто удоволствие в живота е да правиш това, което хората ти казват, че не можеш“, е максимата, която може да се види в иконата на профила на Пако Хайме в WhatsApp (Fuengirola, 1973). Мислителят Уолтър Беджхот изглежда не е съгласен именно с този все по-уважаван диетолог, който живее, като предписва диети на своите пациенти и ги води към повече или по-малко строги диетични насоки. От известно време той стана съветник на всички елитни спортисти в града. Той работи в elMálaga от десетилетие, това е вторият му сезон в Unicaja, но той също така контролира диетата на спортисти като шутърката Borja Vivas. Несъмнено нещо ще има тази бивша джудока и кръстосана ориентация практикуващ. Изглежда, че от уста на уста са свършили останалото. Хайме (първото му фамилно име) дава пример. Този вестник закусваше с него: кафе, смърф с риба тон и домат и пресен портокалов сок. Без сладкиши.
„Най-доброто удоволствие в живота е да правиш това, което хората ти казват, че не можеш. ». Не е ли противоречие за теб?
Не. Разсъждавам върху това. Много хора винаги ми казваха, че не мога да се занимавам с този спорт или да уча, не знам колко. Харесвам предизвикателствата и когато има такова, което изглежда трудно за постигане, се фокусирам върху него. Спортът и храненето са малко същото.
Пако Хайме диетолог ли е, специализирал ли се е при спортисти, или това му е дошло неволно?
Да, но имам и много хора, които идват само за да отслабнат, хора с рак, диабет или патологии на холестерола. Вярно е, че има много спортисти. Повече от подобряването на физиката, във фитнес плана обичам да подобрявам представянето, което търсят елитните спортисти.
Фразите
Скучна диета на спортист
«Не го виждам по този начин, всъщност можете да ядете всичко. Не е само ориз, пиле и риба тон »
Разход на енергия в мач
„Те могат да загубят между кило и половина или две, но това е вода и тя бързо се възстановява. В мазнини те могат да изразходват между 20 и 40 грама »
Настоящи хранителни навици
«Ние плащаме за ежедневната си мъка с храна и я ядем компулсивно. Ето защо има все повече патологии »
Най-добрият съвет
«Има хиперсабийна фраза: трябва да ядете всичко, но в малки количества»
Най-пълноценното ястие
«Гаспачо е андалуски изотоник. Съдържа соли, домати, идеалното количество хидрати, зеленчуци и дори лечебни и противоракови вещества »
Хранене и спорт
«Много пъти лошите хранителни навици причиняват загуба на спортиста»
Кои елитни клубове посъветвахте или посъветвахте?
В момента в Малага и Уникаха, но той е работил с Алмерия, Гранада, Ксерес, Гимнастик де Тарагона, испанския отбор по гръцко-римска борба и в предсезонна подготовка с Динамо Киев.
На индивидуално ниво кои елитни спортисти приемате?
До Патриша Буено, Иван Техеро, Бруно Расо и Едуардо Крук (триатлонисти), Лука Джакон (бокс), Паула Руиз (плувец), Борха Вивас (спортист), Наталия Бенитес (планинско колело),
От какво се състои вашата работа като диетолог в Малага или Уникаха? Как се прави планирането?
Обикновено се постига споразумение с медицинския екип и се прави предварителна оценка от професионалистите. Вижда се идеалното тегло на състезанието и въз основа на това ние си поставяме цели или ограничения. Обикновено всички играчи постигат тези цели. Много пъти спортистът вече знае какво да приема, но ние измерваме мастните гънки, нивата на хидратация и според това модифицираме натоварванията с вода, електролити. Периодично се правят претегляния. Понякога ходя всяка седмица или две, в зависимост от това дали има игри или не, и ги претеглям. Треньорският персонал и асистенти понякога се присъединяват (смее се.).
В предсезона той обикновено е по-строг, нали?
Предсезоните са по-тежки, защото играчите се връщат от ваканция и са склонни да идват по-натоварени. Нормално е, те освобождават малко натиск. По това време оптимизираме менютата и казваме на играчите да ядат повече или по-малко въглехидрати (тестени изделия, ориз, бобови растения, картофи, спелта, киноа, зърнени храни.) И отнемаме малко протеини (месо, риба и яйца) и нови се правят. Това е по-малко приятен период, но ние ги караме да пристигнат на състезанието с теглото си и да го поддържат през сезона.
Каква е особеността на баскетболист по отношение на футболист?
Грубо казано, персонализирам много диетите. Винаги се прави прогноза за мазнини, които те трябва да губят, въз основа на килограми тегло. Количествата въглехидрати и протеини се оценяват на килограм тегло. Разликата между футболист и баскетболист е обемът. Първата може да бъде между 60 и 80 килограма, а баскетболната - между 90 и 120. Много рядко е футболистът да достигне 90, може би вратар. Ако човек трябва да отслабне, въглехидратите са ограничени, но без да ги сваляте.
Предполагам, че Borja Vivas е нетипичен случай за вас
Борха е на диета с дневна калорийна база от 4000 до 4800 и отслабва, но набира мускулна маса. Въглехидратите са ограничени, въпреки разходите, които трябва да имате, и губите мазнини и се чувствате по-леки. Сега яжте повече зеленчуци и плодове. Ядете повече от всичко Лошите хранителни навици често водят до намаляване на представянето на спортиста. Има много измами: Протеините са важни, но до известна степен. Прекомерно високо протеиновата диета причинява проблеми с бъбреците или черния дроб в средносрочен или дългосрочен план и на физиологично ниво тялото ви работи по-малко. Но във фитнес залите изглежда, че това е панацеята