Пай с къпини "Баба"; galicianGarden

къпини Баба

Пай с къпини "Баба".

Вече ви разказахме веднъж за характеристиките на бръмбар или Rubus ulmifolius, silva на галисийски. Днес искаме да се съсредоточим върху най-вкусното му качество, къпини.

Къпини.

Те се образуват от няколко костилки (полидрупа) подредени в клъстери, в рамките на които са семената (по едно във всяка сфера).

Те са част от диета на многобройни диви животни и представляват a много здравословна храна за хората. Те ни осигуряват въглехидрати и многобройни витамини. Те са антиоксиданти и нискокалорични. (Ние също говорим за тези характеристики в нашия пост, посветен на храста)

Когато достигнат цвят между лилаво и черно, към края на август те са готови за ядене.

Рецептата: пай с къпини "Баба".

Цялото семейство, година след година, сме развълнувани бране на къпини. Никога не се проваля! По този повод, освен тези, които погълнахме по време на прибирането на реколтата, и за разлика от миналото лято, останаха и някои, за да направят тортата.

Децата бяха избрали рецепта за къпинов пай, която се появи в една от техните книги. Много забавно издание на книгата на червена шапчица, редактиран от Dibbuks, илюстрирано от Серджо Гарсия и сценарий на Лола Морал. Купихме го при едно от миналите ни пътувания, заедно с друга книга, за която вече говорихме тук, тази на Living Weed от Gemma Pellicer.