Отвъд хляба има четири храни, които трябва да избягвате, ако не можете да понасяте глутен

Глутенът е компонент, който може да се намери естествено в определени храни и който излага здравето на някои хора на риск. Въпреки че винаги сме го свързвали с хляб, има и други храни, които го съдържат.

Глутен, често срещан протеин

Целиакия или непоносимостта към глутен са сериозен здравословен проблем и сравнително често срещан в целия свят, засягащ 1% от цялото световно население. По повече или по-малко интензивен начин имунната система атакува червата, причинявайки увреждане на лигавицата му и предотвратявайки правилното му усвояване на хранителните вещества.

отвъд

Ето защо, ако страдате от това състояние, от съществено значение е да избягвате храни, които съдържат глутен, а също и възможно кръстосано замърсяване. В други случаи има хора, които изпитват проблеми с глутена, без да могат да бъдат диагностицирани като целиакия, понякога са диагностицирани като „чувствителни към глутен“, състояние, което все още е противоречиво и все още е обект на изследвания.

Въпреки че глутенът често се свързва с пълнозърнести храни или зърнени храни, има много други храни, които също могат да съдържат този протеин, които могат погрешно да активират имунната система. Ето защо ще прегледаме кои храни могат да съдържат глутен и кои могат да бъдат обект на кръстосано замърсяване.