Открийте свойствата на ръжта - Блог Gullón
Днес говорим за ръж, зърнена култура, която става много важна в нашето общество. Нараства интересът към използването на алтернативи на пшеницата и това е много добър вариант, искате ли да знаете какво може да ви донесе ръжта? Продължавай да четеш!
Произход на ръжта
Заедно с пшеницата и ечемика, това е една от първите зърнени култури, отглеждани от човека. Въпреки че произходът му не е напълно ясен, смята се, че отглеждането на тази зърнена култура се появява за първи път в Туркестан през 3000 г. пр. Н. Е., По-късно се разпространява през Северна и Западна Европа между бронзовата и желязната епоха.
Въпреки това, той е останал много незабелязан през цялата история, тъй като е бил смятан за плевел и освен това не е харесван поради тъмния цвят на брашното му. Въпреки лечението си, тази зърнена култура е имала по-голяма адаптация към лоши почви и студен климат, така че отглеждането й е от съществено значение за получаване на източник на въглехидрати в селското население на централните и северните щати на Европа до XIX век.
Знаете ли хранителните му свойства?
В момента той придобива голямо значение благодарение на хранителния си състав. Той е източник на сложни въглехидрати и има високо съдържание на фибри, което може да ви помогне да регулирате чревния транзит, избягвайки запек. Също така е източник на витамини от група В, особено В1, от съществено значение за подпомагането на по-доброто усвояване на въглехидратите от клетките на тялото ни, за да ги превърнат в енергия.
Осигурява ни и други минерали като калий, калций, фосфор и магнезий, основни минерали за здравето на костите и нервната система.