ОТДЕЛ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ЖИВОТНИ
Целият пропионат се превръща в глюкоза в черния дроб. В допълнение, черният дроб използва аминокиселини за синтез на глюкоза. Това е важен процес, тъй като обикновено няма абсорбирана глюкоза от храносмилателния тракт и всички захари в млякото (приблизително 900 g, когато кравата произвежда 20 kg мляко) трябва да се произвеждат от черния дроб. Изключение се случва, когато кравата се храни с големи количества богати на нишесте концентрати или ако някой получи източник на нишесте, устойчиво на ферментация на преживни животни, като по този начин това нишесте избягва от ферментацията и достига до тънките черва. Глюкозата, образувана чрез храносмилане в червата, се абсорбира и транспортира до черния дроб, където допринася за снабдяването на кравата с глюкоза.
Млечната киселина е алтернативен източник на глюкоза за черния дроб. Млечната киселина произхожда от добре запазени силажи, но освен това има и млечна киселина в търбуха, което обикновено се случва, когато в диетата има излишък на нишесте. Това не е желателно, тъй като средата на търбуха става кисела, ферментацията на фибри е парализирана и в краен случай кравата спира да яде.
СИНТЕЗ НА ЛАКТОЗАТА И МАЗНИНИТЕ В ЧЕРНАТА
По време на лактацията млечната жлеза има висок приоритет за използването на глюкоза. Глюкозата се използва главно за образуването на лактоза (захар в млякото). Количеството лактоза, синтезирано във вимето, е тясно свързано с количеството мляко, произведено всеки ден. Концентрацията на лактоза в млякото е относително постоянна и е около 4,5%. По този начин, производството на мляко при млечните крави е силно повлияно от количеството глюкоза, получено от пропионат, произведено в червея.
Другите две киселини, оцетна и маслена, се използват за образуването на млечна мазнина. Също така, част от глюкозата се превръща в глицерол и се използва при синтеза на мазнини. Млечната жлеза синтезира наситени мастни киселини с къса верига, съдържащи 4 до 16 въглеродни атома. Почти половината от млечната мазнина се синтезира в млечната жлеза. Другата половина, която е богата на ненаситени мастни киселини, съдържащи 16 до 22 въглеродни атома (дълговерижни мастни киселини), идва от хранителни липиди.
Енергията, необходима за синтеза на мазнини и лактоза, идва от изгарянето на метаболитите от усвояването на въглехидратите, но ацетатът и глюкозата могат да се използват и като източник на гориво за клетките на много тъкани.
ЕФЕКТ НА ДИЕТА НА РУМИНАЛНАТА ФЕРМЕНТАЦИЯ И ПРОДЪЛЖЕНИЕТО НА МЛЯКОТО
Източникът на въглехидрати на фуража влияе върху количеството и съотношението на VFA, произведени в рубеца. Микробната популация на търбуха генерира приблизително 65% оцетна киселина, 20% пропионова киселина и 15% маслена киселина, когато дажбата съдържа висок дял фуражи. В този случай доставката на ацетат може да бъде достатъчна, за да увеличи производството на мляко, но количеството пропионат, произведено в червея, може да ограничи количеството произведено мляко, тъй като доставката на глюкоза е ограничена.
Невлакнестите въглехидрати, присъстващи в много концентрати, насърчават производството на пропионова киселина, докато влакнестите въглехидрати, открити главно в фуражите, стимулират производството на оцетна киселина в червея. Освен това невлакнестите въглехидрати дават повече VFA (тоест повече енергия), тъй като те ферментират по-бързо и по-пълно. .