От сок до зърнени храни шест храни, които не са толкова здравословни, колкото си мислихте
Някои от храните, които консумираме през целия си живот, защото вярваме, че са полезни за тялото ни, крият съвсем различна реалност.
С бума на индустриализацията много храни не само станаха по-лесни за намиране, транспортиране и консумация, но също така надхвърлиха границата на комфорт, за да станат и без това страховитите ултрапреработени. Хроничната консумация на тези храни не само е доказано, че причинява затлъстяване и други метаболитни заболявания, но и някои видове рак.
Истината е, че няма добри или лоши храни, но повече или по-малко здравословни на хранително ниво. Лошата новина е, че в днешно време има много объркване по отношение на някои храни, които, въпреки че са рекламирани като здравословни или като по-здравословни алтернативи, далеч не са така.
Обезмаслени млечни продукти
От години хранителните препоръки включват консумацията на две или три млечни на ден поради високото си съдържание на калций и за да може да бъде в обезмаслена или полуобезмаслена форма. Всъщност диетата DASH, предназначена за лица с хипертония, продължава активно да препоръчва този вид млечни продукти.
Истината е, че науката не е успяла да потвърди, че обезмасленото мляко е по-добро от пълномасленото. Сега знаем, че мазнините не са основният проблем при затлъстяването и изследователите дори стигнаха до заключението, че пиенето на пълномаслено мляко може да намали теглото повече от обезмасленото мляко. The мазнините не са проблемът, по-скоро вида на мазнините, консумацията на преработени храни като цяло и по-специално хиперкалоричната диета.
Укрепени зърнени култури
Освен това има много объркване около зърнените култури: техните цветни и странни етикети като „годни“, „леки“ или „нискомаслени“ често замъгляват преценката на купувача. Но това не е най-лошото, защото някои от тези зърнени култури са придружени от други твърдения като "укрепен с минерал Х" (като желязото например).
Този тип етикет не само обърква потребителя, като го кара да вярва, че е по-здравословен продукт, защото е по-богат (изкуствено) на определен елемент, но също така отклонява вниманието ви от най-важното - това обикновено са ултра обработени зърнени култури, богат на захар и много по-лошо за здравето от останалите.
Плодов сок
По същия начин, както се случва със зърнените култури, плодовите сокове също произвеждат известна измама в областта на храненето, включително натурални сокове, приготвени у дома: плодов сок не е, нито наподобява консумацията на цял плод. В действителност е доказано, че консумацията на портокалов сок (най-консумираният у нас) допринася за затлъстяването, което води до наддаване на тегло до пет килограма годишно, ако се консумира ежедневно.
Проблемът със соковете е, че останалата част от плодовете се изхвърлят и остава само течната част, където захарите са концентрирани от тези храни. Ако се консумира целият плод, се използват не само всички негови хранителни вещества, но и Диетични фибри От парчето. Тези фибри и консумацията на плодове в тяхната цялостна и нетечна форма са причината, поради която консумирането на плодове не увеличава телесното тегло, както потвърждава проучване, публикувано в European Journal of Nutrition през 2016 г., тъй като се абсорбира в различен и тялото го обработва по различен начин.