Основни хранителни вещества, които само месото и млякото предоставят CONtext Livestock News
Според ФАО хранителните нужди са количествата енергия и основни хранителни вещества, необходими, за да се гарантира, че тялото ви остава здраво и може да изпълнява своите разнообразни и сложни функции.
Тези нужди зависят от възрастта, пола, физическата активност и физиологичното състояние (бременност или кърмене например). Храната осигурява енергия и хранителни вещества. (Прочети: 6-те предимства на консумацията на млечни продукти на всяка възраст)
Тялото не е в състояние да произвежда тези основни хранителни вещества, така че трябва да ги получава с храна. Основните хранителни вещества са протеините (някои аминокиселини), някои мастни киселини, витамини, минерални соли и вода.
По този начин, когато тялото ни не получава нито едно от тях за дълъг период от време, ние можем да се разболеем и дори да умрем. Всички те изпълняват някаква функция, от снабдяването ни с енергия до поддържането и възстановяването на тъканите.
Например, протеините служат за изграждане на телесни тъкани (мускули, кръв, кожа, кости) и ги поправете, изграждане на защитни сили срещу болести, осигурете правилното функциониране на тялото Y. осигуряват енергия.
Въпреки че храните от растителен произход предлагат протеини, като бобови растения, семена (бадеми, фъстъци), хляб, зърнени храни и тестени изделия, протеините от животински произход по-лесно отговарят на изискванията на човека. (Прочети: Месо, жизненоважна храна във всички етапи на човешкото същество)
Всъщност можем да консумираме всякакъв вид храна, която осигурява хранителни вещества за правилното функциониране на организма, но както има хранителни вещества, които се намират само в зеленчуците, има и други, които могат да бъдат получени само в храни от животински произход.
От друга страна, има витамини и минерални соли, известни като микроелементи, тъй като са необходими много по-ниски количества от протеините, мазнините и въглехидратите, но те все още са от съществено значение. Някои от тях не се срещат в източници от растителен произход.
Поради тази причина, Когато човек следва вегетарианска или веганска диета, като напълно елиминира консумацията на важни хранителни източници, той е изложен на висок риск от страдания от различни недостатъци. Това са липсващите хранителни вещества според портала Здравна линия.
Какви хранителни вещества липсват при вегетарианска диета?
- Витамин В12
Наричан още кобаламин, той е вид витамин, който се разтваря във вода и намира се в процеси като мозъчна функция, развитие на червените кръвни клетки и поддържане на нервите. Получава се от храни като млечни продукти, яйца и месо.
Има някои обогатени, като зърнени закуски, екстракти от мая, соев хляб и заместители на месото. Той присъства в храни от растителен произход, като водорасли нори или сурови водорасли, но в малки количества.
Недостигът на витамин В12 причинява умора и умора, неврологични разстройства, нарушени мозъчни и психиатрични функции, с някои връзки към повишен риск от сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер. Вегетарианците и веганите трябва да приемат добавки.