Осем пъти по-малко калорични от списанието майонеза

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Маргарин или масло, това е въпросът
  • Безалкохолни напитки, по-добра светлина: те не осигуряват калории и имат подобен вкус
  • Диета, защитен фактор за кожата
  • Хранителна солидарност: трима от четирима респонденти са я популяризирали през последната година
  • Практично и здравословно
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през април 2007 г.

/imgs/20070401/img.analisis1.01.jpg Етикетирането, хранителният състав, качеството и хигиенното здравословно състояние са анализирани и са дегустирани седем проби от пържен домат; пет, направени по конвенционалната рецепта и две, за които се твърди, че са направени „в домашен стил“. Техните формати варират между 340 и 570 грама, представени в стъклени буркани, кутии и кашони. Цените им варират между 1,11 евро/кило за Solís и 4,97 евро/кило за Pedro Luis.

калорични

Пърженият домат е сос, който се прави от домат (или с натурален домат, доматен сок, доматено пюре, паста или концентрат), подложен на процес на готвене с растително масло, с добавяне на някои съставки по желание (най-често срещаните са захар, сол, лук, чесън и други зеленчуци) и всичко това опаковано в херметически затворени съдове и консервирано чрез подходяща топлинна обработка. В допълнение към доматите, олиото, солта, захарта и други зеленчуци е разрешено използването на различни добавки като сгъстители (царевично нишесте), подкислители (лимонена киселина), аромати и дори подобрители на вкуса като мононатриев глутамат. Solís и Apis декларират използването на този компонент, позволено, но ненужно. Орландо "домашен стил" е единственият резерват, който твърди, че не включва никакъв вид добавка.

Пет от консервите използват слънчогледово масло, едно соево масло и друго зехтин

Хелиос е единственият сос, който не споменава съотношението домати в списъка си с съставки. Сред останалите сосове най-малкото количество съответства на Hero, който според етикета си използва 157 грама домат, за да направи 100 грама сос, а най-големият се появява в Орландо "по-домашен", който твърди, че използва 195 грама домат за 100 грама сос. Останалите продукти рекламират между 160 и 170 грама домат.

Значението на петрола

Най-скъпата съставка на този продукт е маслото. Според стандарта това грес той трябва да достигне минимум 3% от състава си. Средната стойност на изследването е 4% (най-високият дял е 6,4% за Орландо „домашен стил“, а най-ниският е 3,3% за Hero). Използваното масло също трябва да е от растителен произход. В пет от консервите (Helios, Hero, Solís, Apis и Orlando "по-домашен") се използва слънчогледово масло, което осигурява полиненаситени мазнини, което се осигурява и от конвенционалните пържени домати в Орландо, но използващи соево масло. В Pedro Luis се добавя зехтин и заедно с него мононенаситени мазнини. Консумацията на който и да е от трите вида мазнини помага за намаляване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта.