Ориз с морски дарове

Цена: € 7/човек
Рецепти за ориз · Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

1 средна глава лук
150 мл екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън
1 червена чушка
12 големи скариди
4 варени раци
150 гр. миди и 20 миди
500 гр. оризова бомба La Fallera
Шафран
Солени люспи и 4 чушки
2 дафинови листа
1 праз
1 стрък пресен магданоз

Как се прави ориз с морски дарове. В Галисия все повече хора започват да се виждат с a Паеля у дома, въпреки че не мисля, че сме най-експертите в морските паели. В дома на майка ми този вид ориз винаги се е приготвял в неделя, който не достига паеля, дори и да го наричат така.

След като научих малко в света на ориза, ще го нарека ориз с морски дарове Галисийски стил. Споделям с вас начина си на готвене, като адаптирам основата, която научих от майка ми Роза, въпреки че съм сигурен, че у дома го правите по различен начин, можете да споделите своите трикове с нас в коментарите.

Вкъщи наистина харесваме това ястие, запалени сме по ориза и наистина е просто и бързо ястие. Много пъти нямаме много желание или време и тук нямате оправдания, след 40 минути ще имате перфектна първокласна рецепта за вкусно и вкусно ястие.

Много е важно да се използва качествен ориз, в блога му се доверяваме Бомба ориз La Fallera, това винаги ни дава добри резултати.

Не очаквайте нищо изискано освен този запас от скариди, което все още е вкусен и полезен бульон. Не е сложно, би било да се възползваме от частите от скаридите, които няма да ядем и по този начин успяваме да придадем на ориза си повече вкус. Възползвайте се максимално от тази морска храна, която дори и да не е през покрива, има своята цена.

В допълнение към този ориз можете да добавите и морските дарове, които харесвате най-много, в зависимост от сезона можем да намерим едното или другото на пазара и винаги можете да използвате замразените, както представям в рецептата.

Ориз с морски дарове, който не е нито сух, нито сочен, точно подходящ и с отличен вкус и лесен за приготвяне. Развеселете се и се насладете на ястие с много аромат, вкус и цвят, ще смучете пръстите си.

Преди ориз

За да придружим този ориз, не сме усложнили много живота си, тъй като сме впечатляващо ястие за всеки специален повод, не сме похарчили много пари. Морските дарове са замразени, спестяваме време и много евро, резултатът е много вкусен ориз с целия аромат на морето.

Първото нещо е да поставите мидите във вода, за да освободят песъчинките за около 3 часа, преди да приготвите ориза. Отцеждаме и запазваме.
За тази рецепта можете да изберете да използвате скариди или скариди, препаратът важи и за двата вида черупчести мекотели. Харесвам скаридите по-добре. В този случай те са замразени, истината е, че са доста евтини. Оставете ги да се размразят предишния ден в хладилника, за да можете да се справите с тях на следващия ден.
Обелваме ги, отстраняваме главата и черупката, която ги защитава. Започваме с главата, която е тази, която има най-много вкус, като правим просто въртене, ние я отделяме лесно, запазваме ги да се изпържат или готвят и по този начин получаваме добър запас. След това от долната част на корема, където са краката, премахваме с ръце различните пръстени или обвивка, които покриват тялото заедно с краката.
Не изхвърляйте черупките, защото те също ще ни послужат за направата страхотен рибен запас или запас. Можем да премахнем лепилото или да го оставим в зависимост от това дали ни е необходимо, за да украсим чиния или не. За да го премахнете, дърпате опашката с едната ръка, като същевременно притискате малко тялото на скаридата с другата (тя винаги е последната част, която трябва да премахнете).