Ориз от карфиол и треска, типичен за брега на Аликанте
Карфиол и ориз от треска
Съставки
- 400 гр. Ориз La Fallera Redondo
- 500 гр. карфиол
- 300 гр. треска
- 2 зрели домата
- 3 скилидки чесън
- 1/2 чаша зехтин
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- 1 кичур шафран
- 1,2 л. от вода
- Сол
Разработване
Оризът от карфиол и треска е здравословна и вкусна рецепта, характерна за брега на Аликанте. Обикновено паелята, в многото си варианти, съчетава вкусовете на морето и градината. Такъв е случаят с нашето апетитно ястие на основата на карфиол и треска. От друга страна, на много места също става звездна храна всеки петък от Великия пост. За да бъде резултатът перфектен, е важно да обезсолите и почистите треската много добре, опитвайки се да премахнете всички кости.
ПРОЦЕС
За да започнем подготовката на това ястие, нарязваме равномерно чесъна, доматите (без кожа и семена).
След това приготвяме карфиола и след това запържваме зеленчуците в купа с малко олио на слаб огън.
Сега добавяме треската, предварително обезсолена и за предпочитане без кости.
Когато сместа придобие мек характер, добавете водата, докато съставките се покрият равномерно. Добавяме също червения пипер, солта и шафрана и оставяме да къкри 20 минути.
След като карфиолът омекне, изсипваме ориза. Варим го на силен огън в продължение на 10 минути и след това, на слаб огън, продължаваме да готвим още 5 минути.
Оставяме нашия карфиол и ориз от треска да си починат, преди да го сервираме, и нека ядем!
Други рецепти, които може да ви интересуват
Ориз Senyoret
Открийте как да приготвите изискан ориз сеньорет с най-добрата ароза бомба. Типична рецепта за валенсийски ориз с морски дарове, която ще се хареса на всички.