Оранжево изживяване за любителите на виното Cocina y Vino

Нито червено, нито розе, нито бяло. Цветът, който се носи, е оранжев. Те не са нови, но са може би най-подценените от пиещите. Ето защо сомелиерите вече не ги предлагат в ресторантите, нито са номер едно в класациите. Това е портокалово вино и през повечето време не се прави с този плод.

Това е различно вино, приготвено с бяло грозде и ферментирало с гроздови кожи, което има малко или нищо общо с портокала. Ферментацията е това, което обикновено му придава златистия цвят, заради който е наречен.

В много случаи мацерацията се превръща в основна стъпка при именуването на тази спиртна напитка.

Оригинална мацерация

виното

За портокаловото вино се извършва традиционен процес, но се променя мацерацията, при която обикновено се използват пигментите на гроздовите кожи, или мацерираната портокалова кора, последвана от процеса на отлежаване през системата на солера, според портала Vinopack Този етап продължава шест месеца.