Оранжеви свойства и ползи за здравето Страстен плод
Портокалът е един от най-консумираните цитрусови плодове на цялата планета благодарение на изключителния си аромат, вкус и преди всичко на хранителните си свойства, които са много полезни за нашето здраве.
Индекс на съдържанието
Какво е оранжево?
Портокалът е кисел плод, който идва от различни видове овощни дървета от рода цитрусови като сладкия портокал (Citrus × sinensis) и горчив портокал (Citrus × aurantium) главно. Съществуват и други видове хибридни портокалови дървета, чиито плодове също са портокали и които произхождат от региони на Изток като Индия, Виетнам или Китай.
Обикновеният портокал, който често срещаме на нашите пазари, идва от сладкото портокалово дърво (Citrus × sinensis). Този вид портокал е най-култивираният и откъде идва един от най-консумираните цитрусови плодове на планетата.
Портокалите се характеризират главно с това, че са храни, богати на витамин С, флавоноиди и етерични масла.
Това е хесперидий с много сочна и месеста пулпа, разделена на сегменти, като мандарина. Кората му е оранжева, с повече или по-малко дебела, твърда и груба кора, в зависимост от вида.
Сортове портокал
Както вече обяснихме, портокалите се разделят основно на две страхотни момчета:
Сладки портокали
Тези видове портокали са най-често срещаните и че намираме по-лесно на нашите пазари. В този тип откриваме три групи:
Кръвни линии
Препоръчителната му консумация е за сокда, тъй като има много сок. Има фина и гладка кожа. Характерно е оранжевият му цвят с гранатови щрихи. Той е изключително за средиземноморските региони. В рамките на този тип можем да открием следните сортове: Doble Fina, Entrefina и Sanguinelli.
Бял
Те са сред най-консумираните. Използват се и за трапезни плодове или за сокове. Това е много гъвкав вид плодове с отлични свойства. В рамките на този тип можем да открием следните сортове: Валенсия Late, Barberina, Comuna, Cadenera, Salustiana, Castellana и Berna. Сортът Valencia Late е този, който се събира от дървото по-късно и може да продължи до края на юни.
Пъп
Те не съдържат семена, така че са силно препоръчителни за директна консумация. Те имат много фибри и напротив нямат много сок. Консумацията му се препоръчва сурова и прясна. В рамките на този тип можем да намерим следните разновидности: Navel Lane Late, Navelina, Washington Navel, Thomson, Newhall, Navelate и Ricalate.
Горчиви портокали
В тази група намираме най-важния и добре познат сорт, Севиляна. Среден по размер и груба кожа. Както показва името на групата му, той има горчив вкус. Понякога се използва като декоративен елемент поради яркия си цвят.
Произход на портокала
Трудно е да се знае със сигурност къде е произходът на тези плодове. Някои исторически референтни акаунти го намират в региони на Китай и Япония откъдето се разширява до други региони с разширяването на културите.
Този плод е въведен на Иберийския полуостров от арабската култура. И мандарините, и портокалите от Валенсия са най-известните в Испания.
Как се храните с портокали?
Най-добрият начин да ядете портокал е суровият и пресен, въпреки че горчивият сорт е доста неприятен за ядене по този начин. По тази причина сортът Sevillana се използва за приготвяне на конфитюри, сосове или ликьори. Освен това се използва широко като дресинг за приготвяне на храни като маслини.
Сладкият портокал, освен че е суров, се използва в различни рецепти. Кожата се използва в различни сладки рецепти, заместващи лимоновата кора. Важно е кожата да се измие добре, преди да се използва. Може да успеете да носите слой восък за съхранение, фунгициди или други химически компоненти.
Винаги препоръчваме плодовете да са био.