Опасността от недостатъчно сварен ориз е причината, поради която трябва да готвите добре тази храна

Недопеченият ориз може да причини отравяне и да увреди стомашната ни система, причинявайки болка и дори диария.

Свързани новини

Оризът е зърнена култура, която можем да намерим във почти всеки дом. Това е евтино ястие, което почти всеки харесва. Освен това е много лесно да се приготви: трябва само да сложите тези зърна да се готвят във вода за около 20 минути. Това така, че оризът да е в точката си, но има и такива, които го предпочитат много мек и, други, al dente. Безопасно ли е да оставите ориз, без да готвите напълно?

недостатъчно

Тази храна е без съмнение много енергична. Според Испанската фондация за хранене (FEN), 100 грама ориз съдържа 381 килокалории, Това е така, защото 86% от тази храна са въглехидрати и по-точно нишесте. Когато ядем ориз, нишестето бързо преминава в кръвта ни под формата на прости захари и дава енергия бързо. Разбира се, той осигурява и много висок гликемичен индекс.

В ориза обаче откриваме два вида нишесте: едно смилаемо и едно устойчиво. Първият от тях е този, който тялото усвоява бързо, а вторият, устойчив на нишесте, остава непокътнат и ферментира в дебелото черво. Колкото повече готвим ориза, толкова по-смилаемо нишесте ще получим и ако го оставим подготвен, ще има по-устойчиво нишесте. С други думи, оризът има по-малко калории, ако е оставен недоготвен.

Никога не сурово

Не е препоръчително обаче да правите това. Оризът al dente и дори направо суровият може да създаде здравословни проблеми. Въпреки че изглежда очевидно, че суровият ориз не е здравословна закуска, някои потребители смятат, че суровите храни обикновено имат повече хранителни вещества. Според американския портал Healthline, яденето на суров ориз е свързано с увреждане на зъбите, косопад, болки в стомаха и анемия.

Недоготвеният ориз може да скрие определени опасности за здравето. Едно от тях е възможно отравяне. Нашият ориз може да съдържа бактерията Bacillus Cereus, среща се често в култивирани почви. Според Healthline, спорите му могат да помогнат на тези бактерии да оцелеят при нискоинтензивно готвене. Инфекцията с този микроорганизъм може да причини гадене, повръщане, стомашни болки и диария.