Опасността да ядем често риба тон, така че да се опием, без да осъзнаваме
Консумацията на риба тон е до три пъти по-висока от препоръчаната, тъй като повечето не са наясно с рисковете от отравяне с живак.
Вкусното консерва тон Той е ежедневен съюзник за милиони хора, които бързат и малко средства за приготвяне на по-сложна храна: като дресинг за салата, в сос от паста, с консервирани чушки за незабавен гурме сандвич или, за пуристите, „суха пръчка“.
Свързани новини
Има много причини обаче те съветват да не го ядете твърде често: от една страна, за него високо съдържание на калории и натрий, а от друга, на rриск от отравяне с живак. изток хеви метъл какво дЧовешкото тяло не е в състояние да се метаболизира и елиминира е проблем в консумацията на мазна риба -синя- голям размер, като акула, риба меч или точно риба тон.
Групите обаче, които са най-склонни да използват тази полезна храна, като студентите от университета, не са наясно с този проблем и далеч надхвърлят препоръките за максимално обслужване. Това се разкрива от разследване, проведено в кампус в САЩ и публикувано в списанието Environmental Toxicology and Chemistry.
Експертите на Калифорнийски университет в Санта Круз контролира хранителните навици на учениците в кафенетата и приема проби за коса. Те откриха пряка връзка между най-високите нива на живак в организма и най-високия прием на ястия на основата на риба тон.
При някои от младежите те изтъкват, концентрацията на тежки метали достигна нива "отвъд безопасния праг". Според Майра Финкелщайн, доцент по екологична токсикология и един от авторите, "това не означава, че те непременно биха претърпели токсични ефекти, но препоръката в този момент е да се намали излагането на живак".
Големите сини риби съдържат най-вредното разнообразие от този метал - метилживак, свързан с неврологични разстройства в случай на високи концентрации. Рискът е по-висок при деца и бременни жени, тъй като влияе върху растежа. Но Двайсет и нещо също не са освободени от това да бъдат особено уязвими, авторите подчертават, тъй като вашата нервна система все още се развива. И въпреки че не се използва, това е фертилна възраст, в която може да настъпи бременност.