Омлет от картофи - ГУРМЕТ
Ясодхара Лопес.
Гурме е френска дума, преведена от Кралската испанска академия (RAE) като гурме, човек, който разбира от гастрономия или обича изисканите ястия. Терминът се използва като прилагателно, за да се квалифицират тези ястия с изискана разработка.
Следователно гурмето е свързано с най-възвишената гастрономия. Качеството на съставките и начинът на приготвяне е това, което определя дали едно ястие се счита за гурме или не.
Гурме продуктите не са непременно най-скъпите и ексклузивни, но тези, които идват от уважавана колекция или производство, така че ... Защо не може да бъде гурме продукт омлет? Всички ние имаме в паметта си, на небцето си, някакъв специален омлет от майка ни, баба ни ... в моя случай е от моята пралеля Розарио, какъв омлет! Вижте, ние го попитахме как го прави ... и отговорът винаги е един и същ: „Нищо особено“, и е вярно, видях разработката му и той не прави нищо особено, но тъжната реалност е, че Следвам всички стъпки и не получавам същото.
Сега докоснете малко история, питал ли се е някой някога Защо се нарича така? или Кой е направил първия картофен омлет? Тук някои от тези съмнения са разрешени:
Омлетът от картофи, испански омлет, е ястие на базата на яйца и картофи. Името идва от формата на тортила. Това е един от най-класическите приготовления на испанската кухня, който може да се намери във всеки бар или ресторант.
Картофът или картофът е растение, произхождащо от Южна Америка, и е известно на испанците от ръката на инките. На кечуа инките наричали растението „папа“ Сходството на картофа със сладкия картоф благоприятства това, че през седемнадесети век в Испания те наричат първия картофен картоф.
Първият известен документ, в който се появява препратка към картофения омлет, е Навара. Това е анонимен „паметник на мишоловката“, адресиран до Кортес от Навара през 1817 г .; обяснява мизерните условия, в които живеят фермерите, сравнявайки ги с жителите на Памплона и Рибера на Навара. След дълъг списък на мизерните храни, изядени от планинските хора, се появява следният цитат: „... две или три яйца в омлет за пет или шест, защото нашите жени знаят как да го направят голямо и тлъсто с малко яйца, като смесват картофи, кифлички хляб или друго нещо ... ".
Легендата казва, че генерал Томас де Зумалакарареги по време на обсадата на Билбао е изобретил картофения омлет като просто, бързо и питателно ястие, с което да задоволи трудностите на армията на Карлист. Въпреки че не е известно дали е вярно, изглежда, че тортилата е започнала да се разпространява по време на първите войни на Карлист. Друга версия на легендата гласи, че е измислена от анонимна домакиня от Навара, в чиято къща се спрял споменатият Зумалакареги, дамата, която била бедна и имала само яйца, лук и картофи, в крайна сметка направила кавга с всичко това, бъркани яйца, които генералът много харесва, който по-късно ще го популяризира.