Омлет от аспержи - Gurmé

Какъв по-добър начин от яденето на зеленчуци, отколкото в омлет. Днешната, с аспержи.

високото съдържание

Хранителна информация

Започваме нашия омлет от аспержи, като поставяме малко зехтин в тиган и запържваме нарязания лук. Когато се пошират, добавяме нарязаните аспержи и малко сол. Пържим 5-10 минути. Изцеждаме маслото и запазваме.

В отделна купа разбийте яйцата с щипка сол. Добавете софрито, като смесите всичко много добре.

Свиваме омлета от аспержи в тиган и сервираме веднага.

Заменете лука с малко чесън и той ще придаде различен щрих на тортилата.

Реколтата от аспержи се събира през пролетта, когато аспержите са високи 15-20 сантиметра. Въпреки че разнообразието от зелени аспержи или диви аспержи е най-често срещаното, има още две годни за консумация сортове.

Белите аспержи, с по-деликатния си вкус и гладка текстура, растат под земята, за да инхибират развитието на съдържанието на хлорофил, придавайки му характерния бял цвят. Обикновено се консервира, въпреки че може да се намери прясно в някои гурме магазини.