Окстейл а ла Кордоба, приготвен по традиционния начин

Окстейл, телешка опашка или телешка опашка е изискан месен продукт, идеален за готвене, предвид съдържанието на колаген. Веднъж приготвено, месото от телешката опашка е медено месо с много вкус. Въпреки че през повечето време го правим с тенджера под налягане, тъй като изисква продължително готвене, днес искаме да ви кажем как да направите Оксил, задушен по традиционния начин с рецептата на Гастрономическото братство на Кордовски волски опашки.

С тази рецепта отдаваме почит на традиционната кухня, на яхниите и яхниите, които толкова харесваме, на тази храна, която се предава от поколение на поколение, предлагайки традиционни вкусове. Какво още Волската опашка е ястие, което всички много харесват и което можем да използваме в много рецепти за употреба, Тъй като месото от опашката, веднъж отделено от костта, е много гъвкаво и е идеално за рецепти на крокети, кюфтета, емпанади или хамбургери, за да дам няколко примера.

Съставки

Как да си направим волски опашки, задушени по традиционния начин

Като почти всички яхнии, За предпочитане е да приготвите волската опашка а ла Кордоба, ден преди деня, в който трябва да се консумира, тъй като вкусовете се утаяват и е по-богат и по-неподправен. За целта започваме с почистване и полиране на окситалите, премахване на мазнините и по-твърдите участъци.

---