Оцетът
Данни за производството на оцет:
Лечебни свойства:
Ябълковият оцет има много полезни свойства за здраве на ушите. Той е богат на калий, чийто дефицит, заедно с магнезий, цинк и манган, могат да причинят глухота. Освен това хидратира и регенерира лигавиците, така че може да помогне в борбата с проблемите на вътрешното ухо поради прекомерна сухота. (Чаена лъжичка ябълков оцет, смесена със супена лъжица мед на чаша вода. Вземете три чаши на ден по време на трите основни хранения. Ако забележите киселини, намалете дозата.).
Лекият му киселинен характер подобрява храносмилането.В
- Има леко слабително действие и допринася за увеличаване на движението на червата, което се бори със запека.
- Повишава секрецията на ензими, свързани с храносмилането на мазнини, подобрявайки тяхната усвояемост .
Може да се използва оцет от бяло грозде премахнете жълтите петна от ноктите (почистете ноктите с мека четка, импрегнирана с оцет) .
Главоболие: В
Препоръчително е да се вдишва с чаша вряща вода с 3 супени лъжици оцет от комбуча с розмарин; компреси върху челото с кърпа от топъл оцет от комбуча и лавандула.
Крампи:
За да облекчите или предотвратите болката при нощни крампи, вземете с вечеря чаша минерална вода и 3 чаени лъжички В
оцет от комбуча.
Ухапвания от насекоми:
От древни времена оцетът от комбуча се използва като компрес като незабавно средство срещу ухапвания от насекоми.
Простуда, грип и суха кашлица:
Основното лечение се комбинира с прилагане на компреси от оцет и пипер Kombucha върху гърдите за 20 минути; инхалации във вряща вода с 3 супени лъжици оцет от комбуча + 1 c. от евкалиптово масло или просто листа и плодове, завършващи с шипка тизан, мащерка + 1 супена лъжица мед + 2 супени лъжици оцет от комбуча, всяка вечер преди вечеря.
Нервни и напрегнати състояния:
Основното лечение се състои в поглъщане на супа от кресон със супена лъжица оцет от комбуча със градински чай; запарка от пасифлора и маточина + 1 чаена лъжичка оцет от комбуча + 1 супена лъжица мед, завършваща с напояваща вана чрез добавяне на чаша оцет от комбуча с дафинов лист + 1 супена лъжица цитрусово масло и лавандула.
За да отслабнете за 3 седмици:В
Пригответе чай, влят със следните билки, в 1/2 л преварена вода + 1 чаена лъжичка (5 г) мента, анасон, градински чай, вербена, коприва + супена лъжица оцет от комбуча с глухарче, подсладен с малко мед, той се приема всеки ден в продължение на 3 седмици (21 дни), резултатите са много задоволителни.
Други приложения: В
За да омекотите твърдата вода или да подобрите чешмяната вода, обработена с прекомерен хлор и варовити соли, добавете малко оцет.
Първите новини за оцета идват от Изтока и те датират от 5000 година преди Христа. Още в Империята на Месопотамия се правеше кисела бира, тоест оцетът от бира. Известно е, че оцетът е бил използван във Вавилон 5000 години преди Христа, библейските писания го споменават, а Хипократ го използва като лекарство. Във Франция през 16 век оцетът се произвежда от грозде за домашна консумация и за износ.
Концентриран оцет което сега се произвежда в големи количества се използва широко за туршии. Малко са домакинствата, в които оцетът не се използва по някакъв начин за ароматизиране, консервиране или мариноване.
Оцетът винаги е бил основната съставка в киселите краставички, че ако в арабския си произход те са били преди всичко начин за запазване на определени храни, особено риба и дивеч, днес това е подарък за небцето. Между другото, понякога е за предпочитане да изхвърлите оригиналния сос, да отцедите добре маринованото и да подправите отново с добър оцет и добър зехтин.
Мариноването не е може би една от най-примитивните форми на опазване. Въпреки че произходът му е неизвестен, той идва от ислямската култура. Думата бягство може да произлиза от две арабски думи: от sakbby, което означава „месна яхния с оцет“, или от sikbГўg, която е била марината на базата на пържено масло, оцет или вино, дафинов лист, чесън и други съставки.
Нека да видим селекция или дегустация на оцети:
Луитен оцет
Запас от оцет в Херес 1730В
Глваро Домек
Шери оцет La BodegaВ
Бодегас Рей Фернандо де Кастилия
Гурме допълнение за висша кухняВ
Агустин Торел Ги Мата
Произход: Sant Sadurn® D D´Anoia (Барселона) | Капацитет: 375 cl | Цена: 6 € | Киселинност: 6Вє | Цвят: кава | Дегустация: вид оцет от кава, изключително свеж и с напълно киселинно покритие | много добър | Препоръка: идеален за дресинг на салати, които редуват плодове и зеленчуци. Смесете ябълка, манго, пъпеш, круша, заедно с домат, краставица, зелен пипер и лук. Подправете с едра сол, зехтин, супена лъжица мед от портокалов цвят, друга горчица и няколко ментови листа.