Оценка на щетите след жътва в боровинките - Градинарска технология

щетите

The боровинки са високо оценени на експортните пазари заради високите си хранителна стойност и призната антиоксидантна активност . Като се има предвид, че около 95% от пресните пратки от този вид от Чили се извършват по море, плодовете могат да отнемат между 20 и 50 дни, за да достигнат до крайния потребител, в зависимост от пазара на дестинацията. Горното, заедно с неговата висока нетрайност, превръщат качеството при пристигане в една от най-важните характеристики, за да осигурят икономическата възвръщаемост на индустрията.

Плодовете могат да претърпят различни изменения (гниене, физиологични нарушения, дехидратация, омекотяване и загуба на тегло), като са особено податливи на механични повреди (или от удар), резултат от удари или лоша манипулация през различните етапи от процеса на прибиране на реколтата и след прибиране на реколтата .

Това увреждане, което е известно още като вътрешно покафеняване или натъртване, не се забелязва веднага и води до прекомерно омекотяване, което намалява качеството му и живота след прибиране на реколтата. Освен това се влошава при по-дълги периоди на съхранение.

Според индустрията основните дефекти, открити в чилийските боровинки по местоназначение, съответстват на омекотяването и дехидратацията, които в зависимост от сезона могат да представляват съответно между 10-45% и 10-25% от общите дефекти.

Проучване на щетите от въздействие
Особено в опаковане, механичните повреди се генерират като функция от броя и височината на трансферните точки, присъстващи в линиите за бране/опаковане, заедно с използването на неподходящи амортизиращи материали. Тежестта, с която се изразява увреждането, също зависи от сортовата чувствителност. Натъртванията се наблюдават само при разделяне на плодовете и те се развиват като кафяви участъци в пулпата в резултат на разкъсването на тъканите и последващото им окисляване.

Проучвания с електронния измервателен уред BIRD: устройство за записване на удар с боровинки разработени в САЩ, са показали, че много от ударите се случват в трансферните точки на линиите, докато тези с по-голяма тежест се регистрират в крайните етапи, когато плодът попадне в бункера, където се натрупва за напълнените с миди черупки.

Изследователи от Факултета по селскостопански науки на Университета в Талка, съвместно с USDA и Университета на Джорджия, САЩ, проведоха лабораторни изследвания в продължение на три години, оценявайки ефекта от различните височини на падане (0 до 120 cm, върху твърди или омекотени удароустойчиви материали) в загуба на твърдост и развитието на покафеняване вътрешен, след съхранение, в сортовете Brigitta и Legacy. В допълнение, разликата в продукта на щети от пада просто срещу множество падания, което би било по-подобно на това, което се случва на ниво опаковане.

Твърдостта на плодовете се оценява с оборудване Firmtech II (BioWorks, Inc., Wamego, KS, USA), което записва силата, необходима за деформиране на плода с 1 mm и се изразява в g/mm. Вътрешното покафеняване се оценява чрез разделяне на плодовете екваториално и визуално определяне на зачервената област, за да се получи средно за повторение.