Нужо Джиджона съдържа хранителни вещества, които помагат за предотвратяване на болести Las Provincias
Изследване на института за хранително-вкусова промишленост, AINIA, подкрепя приноса му по отношение на сърдечно-съдовите проблеми и срещу стомашно-чревните проблеми
Нужотата от Jijona и Alicante съдържат хранителни вещества, които могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови и стомашно-чревни заболявания, според проучване, проведено от Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA).
Този изследователски център е разработил, с подкрепата на Impiva, проучване за Регулаторния съвет на IGP Jijona y Turrón de Alicante, чрез което коледните сладки са характеризирани от химическа и хранителна гледна точка и идентифицират техните забележителни хранителни аспекти, източници от Generalitat съобщи вчера.
По-конкретно са проучени типични продукти от този сектор, с проби от различни компании в същия, като нужо Jijona, нугата Jijona в течна текстура, нуга Alicante и формата на тортата.
Анализът показва, че изследваните продукти са храни с добро качество по отношение на техните органолептични и хранителни свойства, тъй като съдържат важен източник на протеини, по-специално забележителен процент аргинин, който играе важна роля в превенцията на съдовата патология. Освен това те са добър източник на фитостероли, които помагат за намаляване на степента на усвояване на холестерола и биха могли да предложат защита срещу най-често срещаните видове рак, като дебелото черво, гърдата и простатата.